お花見気分 桜シフォン　レシピ・作り方

手順

• 準備桜の塩漬けは水にさらし、何度か水を変えながら3時間ほど塩抜きをし、キッチンペーパーで水気をよく取ります。 オーブンを170℃に予熱します。
• 1トッピング用以外の桜の塩漬けをみじん切りにします。
• 2ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
• 3サラダ油を加え、しっかり乳化するまで混ぜ合わせたら牛乳を加え混ぜ合わせます。
• 41と薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったら、食紅を加え混ぜ合わせます。
• 5別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡立ってきたらグラニュー糖を入れ、ツノが立つまで泡立てます。
• 64に5の1/3を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、なじんだら残りの5を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
• 7型に流し入れ、菜箸を垂直に立て、くるくると円を書きながら1周回します。170℃のオーブンで35分焼きます。焼き上がったら逆さにして、そのまま3時間程置き、冷まします。
• 8生クリームにグラニュー糖を加え、泡立て器で7分立てに泡立てます。
• 9トッピング用の桜の塩漬けをクッキングシートを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをかけずに花が開くまで600Wの電子レンジで50秒加熱します。
• 107のはみ出た部分を切り落とし、型から外します。
• 118を全体に塗り、9をトッピングして完成です。