とろとろ濃厚クリームブリュレ レシピ・作り方

「とろとろ濃厚クリームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろとろで濃厚なクリームブリュレの紹介です。表面の砂糖は香ばしい香りでパリッとしていて、中のクリームは濃厚で口に入れるととろっとして絶妙な食感です。おやつやデザート、女子会やパーティに作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間:30分 (冷やす時間1時間を除く)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 卵黄3個
  • 生クリーム200ml
  • 牛乳40ml
  • 砂糖35g
  • バニラエッセンス6滴
  • グラニュー糖 (キャラメリゼ用)大さじ1
  • お湯 (湯煎用)100ml

作り方

  1. 準備.
    オーブンを110℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鍋に牛乳、生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで温めます。
  4. 3.
    1に2を注ぎ、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせたら、漉します。
  5. 4.
    ココットに注いで、バットに並べたら4、5cm程の高さのお湯を張ります。
  6. 5.
    110℃のオーブンで30分程焼きます。オーブンから出したら粗熱をとり冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6.
    冷えたら表面にグラニュー糖を薄く広げバーナーで全体に焦げ目をつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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仔犬さん
2018年04月24日

初めて作りました。グラニュー糖が多すぎたのか焦げてしまいました。あと思ったより緩めにでした。もっと冷やさないといけなかったのかな?(≧∀≦)もう一度挑戦してみます。

たべれぽ
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かずぴー
2018年04月22日

オーブン110度で30分焼いても固まらず、プラス20分焼いて固まりました😅ちょっと手こずりましたけど美味しく出来ました🎵

たべれぽ
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ラム
2018年04月16日

子供が、作りました。
とっても上手にできました。
またリピしたいです∩^ω^∩

オーブン温度を150度30分に設定しました。

たべれぽ
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神谷賢二
2018年04月15日

110℃で40分焼いたけど、トロトロ…器が関係してる?
次は、温度上げてやらないとなー。
ま、美味しかったからいいか!

たべれぽ
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ちゃみぃ
2018年03月17日

良い大きさのバットがなかったので、クラシル内の『やみつき注意!?極とろ抹茶プリン』のフライパンでの蒸し方を参考に作りました!
上はカリカリ、中はトロトロでとても美味しかったです😋💓
家族にも喜んでもらえました♡

たべれぽ
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みいま*
2018年03月16日

レシピ通り110度に温めたオーブンで30分焼いたけど、トロトロでした😳更に20分焼いてもトロトロで液体状、、、もう少しプリンくらい固まるかと思ってました😅次は温度上げて焼きたいと思います!!味はお店と同じ美味しさでした(o^^o)★4

たべれぽ
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ミーちゃん
2018年03月14日

美味しく出来ました💕

コメント

かー
かー
1時間焼いても緩いままです。失敗でしょうか?
7日前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピの仕上がりは、とろとろとしたプリンとなっております。まったく固まらず緩くなってしまった場合は、追加加熱を行ってみてくださいね。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、様子を見ながら温度、焼き時間を調整してみてください。再度お作りいただけましたら幸いです。美味しく作れますように。
3日前
hohokaho
hohokaho
ココットのサイズは直径何cmですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
ココットは、内径6cmのものを使用して作りました。とても美味しいレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
1週間前
h.
h.
卵のサイズはMで大丈夫ですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
Mサイズの卵を使用しております。表面はパリッと中はとろとろとした食感をお楽しみいただける美味しいクリームブリュレとなっております。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
1週間前
kurashiru
kurashiru
バットが無い場合、グラタン皿などの耐熱性の容器で代用いただけます。レシピと同様にお作りいただけますが、ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、様子を見ながら温度、時間を調整してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
1週間前
しいな
しいな
タルト生地に流しても大丈夫ですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
タルト生地に流してもお作りいただけますが、湯煎焼きを行うためタルト生地に直接お湯があたらないようカップに入れるなど工夫をしてお作りくださいね。
1週間前
☆mari☆
☆mari☆
生クリームって牛乳で代用できますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
生クリームを牛乳に代えてしまうと、生地がゆるくなり固まりにくくなることが考えられますので、残念ながら代用はおすすめできません。簡単に濃厚な風味のクリームブリュレが仕上がりますので、ぜひレシピ通りの材料を揃えて作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
4週間前
仔犬さん
仔犬さん
緩くなってしまったのはなぜですかね?冷やしが足らなかったのでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのプリンはとろとろとした食感のプリンとなっております。緩くなってしまった場合、オーブンの温度が低かった、加熱時間が足りなかった可能性がございます。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、様子を見ながら温度、焼き時間を調整してみてくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。美味しく仕上がりますように。
先月
抹茶
抹茶
アルミカップで作る場合、オーブンの温度は何度に調節したらいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
アルミカップを使用して作る場合もレシピと同様に110℃に予熱したオーブンで30分程焼いてくださいね。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、温度と時間は目安にし、様子を見ながら調整してください。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
4週間前
らー
らー
オーブンでしかできませんか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはオーブン以外でのお作りが難しいレシピとなっております。110度に予熱したオーブンで加熱し、美味しく仕上げてくださいね。
先月
苺みるく
苺みるく
クレームブリュレって作れるんですね!
2ヶ月前

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