とろとろ濃厚クリームブリュレ レシピ・作り方

「とろとろ濃厚クリームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろとろで濃厚なクリームブリュレのご紹介です。表面の砂糖は香ばしくパリッとしていて、中のクリームは濃厚でとろっとして絶妙な食感です。本格的な仕上がりなので、おもてなしの際にも喜ばれますよ。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:150分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3個分(直径7cm、高さ4cmのココット))

  • 卵黄 3個
  • 生クリーム 200ml
  • 牛乳 40ml
  • 砂糖 35g
  • バニラエッセンス 6滴
  • お湯 (湯せん焼き用) 適量
  • グラニュー糖 大さじ1

作り方

  1. 準備. オーブンを110℃に予熱しておきます。
  2. 1. ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. 2. 鍋に牛乳、生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで温めます。
  4. 3. 1に2を注ぎ、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、漉します。
  5. 4. ココットに注ぎ、バットに並べます。ココットの半分ほどの高さまでお湯を張ります。
  6. 5. 110℃のオーブンで60分ほど湯せん焼きにします。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6. 表面にグラニュー糖を薄く広げ、バーナーで全体に焦げ目をつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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