エリンギとナスのそぼろ丼 レシピ・作り方

「エリンギとナスのそぼろ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉の代わりに細かく刻んだエリンギを使用した、ベジそぼろ丼のご紹介です。身のしっかりとしたエリンギは、細かく刻むことで、そぼろ肉のような食べ応えのある仕上がりになります。ごま油とタレがたっぷりとしみ込んだナスが、エリンギにジューシーさをプラスしてくれます。お肉を使っていなくても満足感のある一品ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • エリンギ 150g
  • ナス 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 小さじ2
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. エリンギはみじん切りにします。
  2. 2. ナスはヘタを切り落として粗みじん切りにし、ボウルに移して10分ほど水にさらし、水気をよく切ります。
  3. 3. ボウルに①の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4. フライパンにごま油を熱し、中火で1と2を炒めます。
  5. 5. ナスがしんなりとしてきたら、3を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒めます。
  6. 6. 器にごはんを盛り付け、5を乗せて、小ねぎを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料は混ぜ合わせておくことで、スムーズに調理することができます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

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