鶏団子入り塩ちゃんこ鍋スープ レシピ・作り方

「鶏団子入り塩ちゃんこ鍋スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉と野菜がたっぷりの塩味のちゃんこ鍋です。今回はスープのように普通のお鍋で作りましたが、寒い季節にはみんなで囲むお鍋としてもぴったりですよ。豚バラ肉、鶏団子と大根、にんじんなど野菜の旨みがたっぷりのスープは、しめにうどんや雑炊も美味しいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • ごぼう50g
  • 水 (ごぼう用)適量
  • 大根50g
  • にんじん50g
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ2個
  • 油揚げ1枚
  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉 (もも)150g
  • 長ねぎ1/4本
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉小さじ1
  • 少々
  • スープ
  • 600ml
  • 大さじ3
  • みりん大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • ニンニク (みじん切り)1片
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    先に鶏団子を作ります。長ねぎをみじん切りにして、材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落とし、ささがきにして水に浸け、5分ほど置いて水気を切ります。
  3. 3.
    大根は皮を剥いていちょう切りに、にんじんは皮を剥いて半月切りにします。しいたけは石づきを取ります。
  4. 4.
    長ねぎは1cm幅に斜め切りにします。
  5. 5.
    油揚げはキッチンペーパーで油を押さえてから一口大に切ります。
  6. 6.
    豚バラ肉は一口大に切ります。
  7. 7.
    鍋にスープの材料を全て入れて中火で煮立てます。火を弱めて1を一口大に丸めながら落とし、6も加えて中火で煮立てたら、2、3、5も加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで加熱します。
  8. 8.
    最後に4を加えてひと煮立ちさせたら、ごま油を加えて完成です。

料理のコツ・ポイント

白菜、水菜、えのきや焼き豆腐などを加えても美味しく召し上がれます。
塩加減は、お好みで調整してください。

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