ほっこりやわらか！いか大根 レシピ・作り方
「ほっこりやわらか！いか大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大根といかのシンプルな煮物ですが、大根の下処理といかの煮方によって、格段に美味しく仕上がりますよ。砂糖を十分しみこませてから醤油を入れる、和食の「さしすせそ」を実践し、美味しいいか大根を作ってみてください。
調理時間：40分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 先に大根の下茹でをします。皮をむいて食べやすく切った大根を鍋に入れ、米の研ぎ汁をひたひたまで注ぎ、沸いたら中火で20分ほど茹でます
- 2. その間にするめいかを掃除します。軟骨と内臓をとり、食べやすく切ります
- 3. 大根が透き通ってきたら水に放しておきます
- 4. 鍋に(A)といかを入れて中火で煮立て、沸いたらいかは一度上げます。大根を入れて煮立て、落し蓋をして10分煮ます
- 5. 醤油を加えてさらに10分煮たら、いかを戻して5分加熱してできあがりです。一度冷ますと味が染み込みます
- 6. 温めてから食卓にどうぞ！
料理のコツ・ポイント
大根は米の研ぎ汁や生米を少し加えた水で下ゆですると、透き通ってやわらかく、味がしみやすくなります。 いかは煮込みすぎるとかたくなるので、一度取り出しておいて、最後に数分煮るだけにするとよいです。 冷める時に味がしみますので、一度冷ましてくださいね。
たべれぽ
4.4
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