ミュートを解除
ほっこりやわらか！いか大根 レシピ・作り方
「ほっこりやわらか！いか大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
400円
4.44(186)
大根といかのシンプルな煮物ですが、大根の下処理といかの煮方によって、格段に美味しく仕上がりますよ。砂糖を十分しみこませてから醤油を入れる、和食の「さしすせそ」を実践し、美味しいいか大根を作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1先に大根の下茹でをします。皮をむいて食べやすく切った大根を鍋に入れ、米の研ぎ汁をひたひたまで注ぎ、沸いたら中火で20分ほど茹でます
- 2その間にするめいかを掃除します。軟骨と内臓をとり、食べやすく切ります
- 3大根が透き通ってきたら水に放しておきます
- 4鍋に(A)といかを入れて中火で煮立て、沸いたらいかは一度上げます。大根を入れて煮立て、落し蓋をして10分煮ます
- 5醤油を加えてさらに10分煮たら、いかを戻して5分加熱してできあがりです。一度冷ますと味が染み込みます
- 6温めてから食卓にどうぞ！
コツ・ポイント
大根は米の研ぎ汁や生米を少し加えた水で下ゆですると、透き通って やわらかく、味がしみやすくなります。
いかは煮込みすぎるとかたくなるので、一度取り出しておいて、最後に数分煮るだけにするとよいです。
冷める時に味がしみますので、一度冷ましてくださいね。
たべれぽ
レシピ満足度
4.44
186人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根がトロトロに柔らかく、お醤油の味がしみしみに仕上がる上品な煮物です。イカはプリプリの食感を保ちながら、出汁の旨みが大根に染み渡ります。大根は研ぎ汁や生米で下茹でするのがポイント。生姜が香る優しい味付けで、冷めても美味しく、作り置きにも向いています。がんもどきや里芋を加えてアレンジするのもおすすめです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
