豚肩ロースとオクラのガリバタ炒め レシピ・作り方

「豚肩ロースとオクラのガリバタ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚切りの豚肩ロース肉とオクラをガーリックとバター風味で炒めた一品です。厚切り肉でボリューム満点ですし、食べ答えもあり、オクラの食感もアクセントになっていますよ。スタミナをつけたい時にいかがでしょうか。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)200g
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉20g
  • オクラ4本
  • 塩 (オクラ板ずり用)少々
  • 大根100g
  • ごま油大さじ1
  • ニンニク (スライス)1片
  • 有塩バター20g
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん小さじ2

作り方

  1. 1.
    オクラは塩を振り板ずりをしたらよく洗います。ヘタを取り、半分に切ります。大根は皮を剥き、3mm幅のいちょう切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは薄くスライスします。
  3. 3.
    豚肩ロース肉は1cm幅に切ります。両面に塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクスライスの香りが立つまで炒めたら3を乗せます。両面こんがりと焼いたら一度取り出します。
  5. 5.
    フライパンにバターを溶かし1を入れ、中火で5分ほど炒めたら4を戻し、①を回しかけます。2分ほど炒めたらお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肩ロース肉は厚みがありますので、しっかりと中まで火を通してくださいね。オクラは斜めに切ると見た目も綺麗に仕上がりますよ。炒めすぎると食感が悪くなりますので、サッと炒めてください。無塩バターをお使いになる場合は、味の調整をしてくださいね。

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