豚肩ロースとオクラのガリバタ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗います。ヘタの先端を切り落としてガクを取り除き、半分に切ります。大根は皮をむき、3mm幅のいちょう切りにします。
2. 2 ニンニクは薄切りにします。
3. 3 豚肩ロースは一口大に切ります。両面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒め、香りが立ったら3を入れて焼きます。豚肩ロースに火が通り、焼き色がついたら一度取り出します。
5. 5 同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、1を入れて5分ほど炒めます。大根がしんなりしたら4を戻し入れ、(A)を回しかけて炒め合わせます。
6. 6 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。