長ネギ生姜と鶏ひき肉のポカポカスープ レシピ・作り方

「長ネギ生姜と鶏ひき肉のポカポカスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長ネギをたくさん使ったスープです。生姜も加えたスープを飲むことで体の中からポカポカと温まります。生姜はみじん切りでもすりおろしでもお好みのものを使用して下さい。春雨の代わりに煮麺やうどんを入れても美味しいですよ。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 長ねぎ1本
  • エリンギ40g
  • シイタケ1枚
  • 生姜15g
  • サラダ油適量
  • 鶏挽き肉100g
  • 小さじ1
  • ①水600ml
  • ①鶏がらスープの素10g
  • ①塩こしょう少々
  • 春雨40g

作り方

  1. 1.
    具材の準備をします。 長ネギの半量を粗みじん切り、半量は白髪ネギにして水に10分さらします。エリンギは手で裂き、しいたけは薄切り、生姜はみじん切りにします。
  2. 2.
    鍋を中火で加熱します。サラダ油をひいてひき肉と生姜、酒を入れて色が変わるま で炒めます。
  3. 3.
    火が通ったら①を加えて沸騰させます。沸いたら切った具材と春雨を入れてお好みの固さに茹でます。
  4. 4.
    器に盛り付けたら水気を絞った白髪ネギをたっぷり乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

具材をたくさん入れることで春雨スープでも食べ応えがあります。入れる具材はきのこ類以外に魚介のタラやあさりなどでもオススメです。お好みで溶き卵を落としてかきたまスープにしても美味しく召し上がれます。白髪ネギは水にさらすことで辛味が抜けます。

たべれぽ

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