簡単ジューシー!しっとり液体塩こうじのローストビーフ レシピ・作り方

「簡単ジューシー!しっとり液体塩こうじのローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーでしっとり柔らかなローストビーフは液体塩こうじにお任せ。オーブンいらずの簡単ローストビーフのレシピです。焼き加減やレアに仕上げるのが難しいイメージのあるローストビーフですが、液体塩こうじの力でジューシーに仕上がります。タレにも液体塩こうじを使うので、難しい味付けの手間なしで本格的な風味になります。ぜひお試しください。

調理時間:40分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. 鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1. 牛肉に塩こしょうを振り、液体塩こうじを揉み込み、冷蔵庫で2〜3時間程度寝かせておきます。(一晩程度寝かせると、より美味しくいただけます。)
  3. 2. フライパンにサラダ油をひき、中火で温めたら1を各面1分ずつ程焼き、全面に焼き色をつけます。
  4. 3. 保存袋に2と(A)を入れよく揉みこんだら空気を抜くように密閉します。沸騰した鍋の火を止め、湯に入れたらフタをして30分置きます。
  5. 4. 氷水で粗熱をとったら牛肉は食べやすい大きさに切り、(A)のタレは600Wのレンジで1分加熱します。
  6. 5. 器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉に液体塩こうじを揉みこむと、こうじに含まれる酵素の力でお肉が柔らかくジューシーに仕上がります。また、タレにも液体塩こうじを入れているので材料も少なく簡単に仕上げることができます。なお、牛肉は 表面をしっかりと焼き、切り分けたらお早めに召し上がりください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。  ご使用のジップ付保存袋の耐熱温度によってはジップ付保存袋が溶けてしまう可能性があります。ご使用のジップ付保存袋の耐熱温度をご確認の上お作りください。鍋肌に触れると溶けてしまう恐れがあるのでご注意ください。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1~2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。

たべれぽ

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