エビと枝豆のかき揚げ レシピ・作り方

「エビと枝豆のかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

氷水を使って衣を作り、サクサクの衣にしました。 エビと枝豆と玉ねぎを使った、夏らしいかき揚げです。 メインのおかずにはもちろんですが、おつまみにも、うどんや蕎麦、そうめんの付け合わせにもぴったりです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (むきエビ) 100g
  • 片栗粉 (エビ下処理用) 大さじ1
  • 枝豆 (正味の量) 20g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 天ぷら粉 大さじ1
  • ①天ぷら粉 50g
  • ①氷水 100ml
  • 揚げ油 適量
  • 塩 (お好みで) 適量

作り方

  1. 準備. 水と氷は使う直前に氷水にします。 エビの背わたを取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  3. 2. エビと片栗粉をボウルに入れよく揉んで汚れを落とし、水で洗ったら、キッチンペーパーで水気を取ります。
  4. 3. ボウルに1と2と枝豆を入れ天ぷら粉をまぶし、軽く混ぜ合わせます。
  5. 4. 別のボウルに①を入れ粉が少し残るくらいに混ぜ合わせ、3と混ぜたら氷が入らないように半分をお玉ですくい170℃の油で揚げます。
  6. 5. カラッと揚がったら、器に盛りお塩を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

エビに背ワタがある場合は取ってください。大き目のエビを使う場合は小さくカットしてください。 玉ねぎの代わりに人参でも大丈夫です。

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