プラスワン!大豆入りきんぴらごぼう レシピ・作り方

「プラスワン!大豆入りきんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものきんぴらにひと工夫。にんじん入りのきんぴらごぼうに、さらに大豆の水煮をプラスしたきんぴらです。大豆のタンパク質が加り、栄養たっぷりな一品です。ふだんのきんぴらごぼうに飽きたら、こんなアレンジも試してみてくださいね。

調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(4人分)

  • 大豆の水煮缶100g
  • ゴボウ1/2本
  • にんじん1/4本
  • 鷹の爪1本
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ2.5
  • ①水大さじ3

作り方

  1. 1.
    
大豆は汁気をとります。
  2. 2.
    ごぼうは、皮も綺麗にこそぎ取り4等分にし、縦に細切りにし、水に5分以上さらします。
  3. 3.
    にんじんは皮を剥き、縦に細切りにします。
  4. 4.
    フライパンを弱火で熱し、サラダ油ごま油を入れます。
  5. 5.
    鷹の爪をサッと炒めてから、ごぼうにんじんを加え中火にし、炒めます。
  6. 6.
    しんなりしてきたら大豆を加えます。
  7. 7.
    ①を加え弱火にし、汁気が無くなるまで炒ります。

料理のコツ・ポイント

野菜は同じ太さにそろえると均一に味が調いやすくなります。
ごぼうは皮付近の風味が強いので、皮をピーラーなどでむかずに包丁の背でこそぐ程度にしてください。アクがありますので、切ったら水にさらしてくださいね。

たべれぽ

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