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プラスワン！大豆入りきんぴらごぼう　レシピ・作り方

「プラスワン！大豆入りきんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
400 円
4.33
(19)

いつものきんぴらにひと工夫。にんじん入りのきんぴらごぼうに、さらに大豆の水煮をプラスしたきんぴらです。ふだんのきんぴらごぼうに飽きたら、こんなアレンジも試してみてくださいね。

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材料 （4人分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 
大豆は汁気をとります。
  2. 2 ごぼうは、皮も綺麗にこそぎ取り4等分にし、縦に細切りにし、水に5分以上さらします。
  3. 3 にんじんは皮を剥き、縦に細切りにします。
  4. 4 フライパンを弱火で熱し、サラダ油ごま油を入れます。
  5. 5 鷹の爪をサッと炒めてから、ごぼうにんじんを加え中火にし、炒めます。
  6. 6 しんなりしてきたら大豆を加えます。
  7. 7 (A)を加え弱火にし、汁気が無くなるまで炒ります。

コツ・ポイント

野菜は同じ太さにそろえると均一に味が調いやすくなります。 ごぼうは皮付近の風味が強いので、皮をピーラーなどでむかずに包丁の背でこそぐ程度にしてください。アクがありますので、切ったら水にさらしてくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度

4.33
19人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

大豆が加わることで食べ応えと栄養価がアップしたきんぴらごぼうは、シンプルな調味料で簡単に作れるのが魅力です。蓮根を加えたり、大豆の代わりにミックスビーンズを使用したりとアレンジも自在。鷹の爪で程よい辛さを加え、ごはんがすすむ濃いめの味付けに仕上がります。作り置きやお弁当のおかずにもぴったりで、砂糖を調整すれば好みの甘さに変えられます。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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