旨みたっぷり!大根と油揚げのさっと煮 レシピ・作り方

「旨みたっぷり!大根と油揚げのさっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根と油揚げが少しずつ残っていたので、干し椎茸と合わせてさっと煮てみました。油揚げと大根は相性がよく、油揚げの旨みが染みた大根はほっとする美味しさですよ。温かくても冷えても、ごはんにもお酒にも合いますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 150g
  • 油揚げ 1枚
  • 干し椎茸 1枚
  • ごま油 小さじ1
  • ①干し椎茸の戻し汁 150ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 青ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. 干し椎茸はぬるま湯(約200ml)につけて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し戻します。時間があれば水につけて戻してください。
  2. 1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
  3. 2. 大根は皮をむき、縦に1cm幅に切り、さらに縦に厚さ2mmくらいの薄切りにします。
  4. 3. 油揚げは大根と同じくらいの大きさに切ります。干し椎茸は絞って薄切りにします。絞り汁はあとで使います。
  5. 4. 鍋にごま油を熱し、2と3を入れて中火で炒めます。
  6. 5. 大根がしんなりしたら①を加えて、ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして5分ほど煮ます。
  7. 6. さらに薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。お好みで青ねぎを添えてください。

料理のコツ・ポイント

温かいうちに食べても、冷やして食べても美味しいですよ。 大根の葉がある場合は、細かく刻んで一緒に煮込むと色もきれいです。 干し椎茸の代わりに、しいたけやしめじなどがあれば、食べやすく切って一緒に煮てください。

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