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旨みたっぷり！大根と油揚げのさっと煮 レシピ・作り方
「旨みたっぷり！大根と油揚げのさっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
200円
4.39(35)
大根と油揚げが少しずつ残っていたので、干し椎茸と合わせてさっと煮てみました。油揚げと大根は相性がよく、油揚げの旨みが染みた大根はほっとする美味しさですよ。温かくても冷えても、ごはんにもお酒にも合いますので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備干し椎茸はぬるま湯（約200ml）につけて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し戻します。時間があれば水につけて戻してください。
- 1油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
- 2大根は皮をむき、縦に1cm幅に切り、さらに縦に厚さ2mmくらいの薄切りにします。
- 3油揚げは大根と同じくらいの大きさに切ります。干し椎茸は絞って薄切りにします。絞り汁はあとで使います。
- 4鍋にごま油を熱し、2と3を入れて中火で炒めます。
- 5大根がしんなりしたら(A)を加えて、ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして5分ほど煮ます。
- 6さらに薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。お好みで青ねぎを添えてください。
コツ・ポイント
温かいうちに食べても、冷やして食べても美味しいですよ。
大根の葉がある場合は、細かく刻んで一緒に煮込むと色もきれいです。
干し椎茸の代わりに、しいたけやしめじなどがあれば、食べやすく切って一緒に煮てください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.39
35人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ほっとする優しい味わいで、大根に油揚げの旨みが染み込んだ和の一品です。大根は薄切りにすることで短時間でも味がしっかり染み渡り、砂糖と味醂の程よい甘みが特徴的。干し椎茸を加えると出汁の風味がより豊かに。水菜を追加したり、ジュワッと胡麻油を効かせたりとアレンジも自在です。作り置きにも向いており、忙しい時の一品としても重宝する簡単レシピです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
