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レシピを分かりやすくご紹介!

旨みたっぷり!大根と油揚げのさっと煮

「旨みたっぷり!大根と油揚げのさっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根と油揚げが少しずつ残っていたので、干し椎茸と合わせてさっと煮てみました。油揚げと大根は相性がよく、油揚げの旨みが染みた大根はほっとする美味しさですよ。温かくても冷えても、ごはんにもお酒にも合いますので、ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
大根          150g
油揚げ         1枚
干し椎茸        1枚
ごま油         小さじ1
①干し椎茸の戻し汁   150ml
①顆粒和風だし     小さじ1/2
①酒          大さじ1
①みりん        大さじ1
①砂糖         小さじ2
薄口醤油        大さじ1
刻み万能ネギ      適量

【手順】
干し椎茸はぬるま湯(約200ml)につけて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し戻します。時間があれば水につけて戻してください。
1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
2. 大根は皮をむき、縦に1cm幅に切り、さらに縦に厚さ2mmくらいの薄切りにします。
3. 油揚げは大根と同じくらいの大きさに切ります。干し椎茸は絞って薄切りにします。絞り汁はあとで使います。
4. 鍋にごま油を熱し、2と3を入れて中火で炒めます。
5. 大根がしんなりしたら①を加えて、ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして5分ほど煮ます。
6. さらに薄口醤油を加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。お好みで万能ネギを添えてください。

料理のコツ・ポイント

温かいうちに食べても、冷やして食べても美味しいですよ。
大根の葉がある場合は、細かく刻んで一緒に煮込むと色もきれいです。
干し椎茸の代わりに、しいたけやしめじなどがあれば、食べやすく切って一緒に煮てください。

たべれぽ

たべれぽ
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黒鳥8
2017年04月13日

さっと煮、と言うだけあって、この切り方だとこの短時間の調理でもちゃんと味がしみしみになっててとても美味しかったです。
あと一品という時に頼りになりそうなホッとする味ですね。リピ決定です!

コメント

パフェ
パフェ
簡単にできたのは良かったのですが、ちょっと甘いかも⁉
今度は、お砂糖少なめで作ってみます‼
3週間前
SETSUKO
SETSUKO
簡単で うまく作れ又、アレンジして挑戦してみます。
2ヶ月前
kokkurmam
kokkurmam
娘が 美味しいと いっぱい 食べてくれました (*´∀`) 毎晩 簡単で 美味しく 作れる レシピに 助かってます ~
2ヶ月前
ジョイ
ジョイ
簡単で、美味しそうな科料のサイトを見つかりました❤😋👍作って見たいです☺
3ヶ月前
momojal
momojal
ゴマ油だと香りが強そうに思うのですがサラダ油では物足りないでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
サラダ油でも十分美味しく作れますが、ごま油の方が風味が良く、美味しさはアップします。
加熱するので、香りが強く感じることは無いと思いますよ、ぜひお試しくださいね。
3ヶ月前
Ayako
Ayako
カンタンに出来ました!干し椎茸とゴマ油を切らしていたのですが、最後に麺つゆを一垂らしして、家族で美味しいと言いながら食べました。もう一品欲しい時に良いと思いました。ごちそうさま。
4ヶ月前