きゅうりと鶏団子のあんかけ　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜は皮をむいておきます。
• 1生姜は、1/3量を仕上げ用に千切りにして、残りはみじん切りにします。
• 2きゅうりのヘタを取り、皮をむき、乱切りにします。
• 3鍋に水、塩を入れ、きゅうりを水からゆでます。きゅうりに竹串がすっと通るまでゆで、ザルにあげます。
• 4ボウルに鶏ひき肉、(A)、みじん切りにした1を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせます。
• 5お湯を沸騰させた鍋に、4をスプーン2本使い、丸めながら加えます。中に火が通るまで5分ほど煮ます。
• 65に(B)、3を加え中火で味がなじむまで煮込みます。
• 7弱火にして、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせてとろみがついたら火から下ろします。
• 8器に盛り付け、仕上げ用の1をのせて完成です。