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エビとゴーヤの甘辛炒め　レシピ・作り方

「エビとゴーヤの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
500円
レビュー
エビとゴーヤの甘辛炒めのご紹介です。プリプリとした食感のエビとほろ苦いゴーヤをコチュジャンをベースに甘辛く味つけしました。ゴーヤのシャキシャキとした食感もお楽しみいただけます。しっかりと味つけしているので、お酒のおつまみにもピッタリですよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備エビは背わたを取り除いておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  • 1ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅に切ります。
  • 2赤パプリカは5mm幅に切ります。
  • 3玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
  • 4ニンニクは千切りにします。
  • 5フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて炒めます。
  • 6ニンニクの香りが立ったらエビを加え、色が変わるまで中火で炒め、1、2、3を入れて炒め合わせます。
  • 7玉ねぎがしんなりとして、エビに火が通ったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる場合は、ワタをしっかりと取り除き、白い部分に塩と砂糖を揉んで10分程置き、洗い流してください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    コチュジャンの代用はありますか？
    +
    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q
    コチュジャンは省いて作ることができますか？
    +
    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。

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