オーブンでつくる カマスの塩焼き レシピ・作り方

「オーブンでつくる カマスの塩焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オーブンでつくる、カマスの塩焼きのご紹介です。水分が少なめのカマスの身は、塩をふってしばらくおくと、臭みが和らぎ、身がしまっておいしいですよ。魚焼きグリルがなくても、オーブンでお手軽に作れますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カマス 2尾
  • 塩 (下処理用) 小さじ1
  • 塩 (ふり塩用) 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • トッピング
  • 大葉 2枚
  • レモン (くし切り) 2切れ

作り方

  1. 準備. カマスはうろこを取り、ツボ抜きで内臓を取り除いておきます。 大葉は軸を取っておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1. カマスはバットにおき、塩を両面にふり、ラップをかけて冷蔵庫で30分程おきます。
  3. 2. キッチンペーパーで余分な水気を拭き取り、塩を両面にふります。
  4. 3. 天板にのせた網に刷毛でサラダ油を塗り、2をのせます。
  5. 4. 200℃のオーブンで、中に火が通るまで10分程焼きます。
  6. 5. 取り出して、大葉を敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は内臓をツボ抜きにしましたが、通常の包丁でお腹に切りこみを入れて内臓を取っても調理が出来ます。 ふり塩の塩の量は、お好みで調整してください。 網は、オーブン加熱対応の網を使用しています。

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