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じっくり染みる！鶏手羽元の辛すっぱ煮 レシピ・作り方
「じっくり染みる！鶏手羽元の辛すっぱ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
酸味と辛みのバランスがばっちりの鶏手羽元の煮込みです。 ゆっくりじっくり煮込むことで、骨からすぐに身が落ちるほどお肉はホロホロで、口の中でとろける美味しさです。 味がしみたゆで卵も絶品ですよ！是非お試し下さい！
材料 （7本分）
手順
- 準備 ゆで卵を作っておきます。
- 1 生姜を千切りにします。
- 2 フォークで鶏手羽元全体を刺して穴を開けます。
- 3 鍋にごま油を熱し、1を中火で軽く炒め、2を並べて全体に焼き目をつけます。
- 4 3に水を入れて沸騰してきたら、アクを取り、(A)を入れて中火で5分程煮込みます。
- 5 4に(B)とネギの青い部分、ゆで卵をいれて、中火で30分ほど煮込んで出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏手羽元は煮込む前に、ゴマ油で焼き目を付けることで、香ばしく仕上がります。 最初に、酒と酢で煮込むことで、味の染みこみがよくなります。 お好みで、大根やレンコンなどの根菜を合わせても相性が良く美味しくお召し上がり頂けます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お肉がホロホロになるまでじっくり煮込んだ手羽元は、醤油ベースの調味料がしっかり染み込み、豆板醤の程よい辛さとお酢のさっぱり感が絶妙なバランス。大根やごぼうを加えても美味しく、野菜にも旨味が染み渡ります。味付けは自分好みにアレンジ可能で、豆板醤を控えめにすれば優しい味わいに、増やせば本格的な辛さに。ゆで卵も必須の具材で、翌日はさらに味が染みておいしくなります。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
bknb☆
鶏ガラスープの素がありません。。なくても大丈夫ですか？
kurashiru
鶏がらスープの素が無い場合は、少し風味は変わってしまいますが、中華だしの素などを使っても味がまとまり美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
また、鶏がらスープの素には調味料が含まれているので、代用するとレシピの塩加減は少し物足りなくなるかもしれません。
お好みで塩加減を調節してくださいね。
ある
20本ぐらい作りたいと思います。
調味料の量は3倍ぐらいでいいですか？
kurashiru
20本で作る場合は、全てを3倍にしてください。
ぜひ試してみて下さいね。
ある
ありがとうございます😊
高木静香
豆板醤なくても大丈夫ですか？？
kurashiru
お好みで豆板醤は抜いていただいてもお作りいただけますよ。
美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
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