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レシピを分かりやすくご紹介!

じっくり染みる!鶏手羽元の辛すっぱ煮

「じっくり染みる!鶏手羽元の辛すっぱ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酸味と辛みのバランスがばっちりの鶏手羽元の煮込みです。 ゆっくりじっくり煮込むことで、骨からすぐに身が落ちるほどお肉はホロホロで、口の中でとろける美味しさです。 味がしみたゆで卵も絶品ですよ!是非お試し下さい!
調理時間:50分
費用目安:300円前後

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材料(7本分)

  • 鶏手羽元7本
  • ゆで卵3個
  • 生姜2片
  • 長ねぎの青い部分2本
  • ごま油大さじ1
  • 400ml
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①鶏がらスープの素大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ②醤油大さじ1
  • ②豆板醤小さじ1

手順

  1. 準備.
    ゆで卵を作っておきます。
  2. 1.
    生姜を千切りにします。
  3. 2.
    フォークで鶏手羽元全体を刺して穴を開けます。
  4. 3.
    鍋にごま油を熱し、1を中火で軽く炒め、2を並べて全体に焼き目をつけます。
  5. 4.
    3に水を入れて沸騰してきたら、アクを取り、①を入れて中火で5分程煮込みます。
  6. 5.
    4に②とネギの青い部分、ゆで卵をいれて、中火で30分ほど煮込んで出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏手羽元は煮込む前に、ゴマ油で焼き目を付けることで、香ばしく仕上がります。
最初に、酒と酢で煮込むことで、味の染みこみがよくなります。
お好みで、大根やレンコンなどの根菜を合わせても相性が良く美味しくお召し上がり頂けます。

たべれぽ

たべれぽ
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すぅ
2017年08月27日

簡単でした♪青ネギなかったので白ネギの中途半端があったので入れて見ました☆色が薄いからもう少し煮詰めた方がいいのかな?40分位煮込んだけど、、、。

たべれぽ
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よっちゃん
2017年07月09日

ゆで卵は大きいかな?と思ったのでうずらの水煮を使いました。食欲そそる味でした。

たべれぽ
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瑞穂
2017年06月01日

さっぱりしていて美味しかったです。
またリピします。

たべれぽ
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ムー
2017年05月25日

すごく簡単に作れました。
にる時間を長めにしました。

たべれぽ
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C.K
2017年05月19日

簡単に美味しくできました!ありがとうございました(。・ω・。)

たべれぽ
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はな
2017年04月19日

なぜか色が薄くなりましたが…
とっても美味しくてスープに麺を入れたくなりました。

たべれぽ
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msachi
2017年04月11日

圧力鍋を使って作ってみました。
煮汁を煮詰め片栗粉でとろみをつけからませていただきました。

たべれぽ
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cyapi
2017年04月03日

さっぱりして美味しかったです♡

たべれぽ
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Ayako Shimoda
2017年03月15日

何を作ろうか迷っている時にドラムスティックがあったので、大根を足して煮ました。味が薄いかなともおもいましたが、よ〜く染みていて美味しかったです。

コメント

まりまり
まりまり
20本ぐらいの時の調味料3倍とは水も含みますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
量を3倍にしてお作りになる場合は、水を含む全ての材料を3倍にしてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
4週間前
Ai Esaki
Ai Esaki
炊飯器でつくる場合はどうしたらいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは炊飯器を使用しての試作を行っていないため、鍋を使用してお作りいただくことをおすすめしております。クラシルでは炊飯器を使用して作る料理のレシピもご紹介をしておりますので、そちらも合わせてご参照くださいね。美味しくできますように。
先月
bknb☆
bknb☆
鶏ガラスープの素がありません。。なくても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素が無い場合は、少し風味は変わってしまいますが、中華だしの素などを使っても味がまとまり美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
また、鶏がらスープの素には調味料が含まれているので、代用するとレシピの塩加減は少し物足りなくなるかもしれません。
お好みで塩加減を調節してくださいね。
2ヶ月前
ある
ある
20本ぐらい作りたいと思います。
調味料の量は3倍ぐらいでいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
20本で作る場合は、全てを3倍にしてください。
ぜひ試してみて下さいね。
4ヶ月前
ある
ある
ありがとうございます😊
4ヶ月前
高木静香
高木静香
豆板醤なくても大丈夫ですか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みで豆板醤は抜いていただいてもお作りいただけますよ。
美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
さんちゃん
さんちゃん
豆板醤が効いておいしかったです。動画より薄い色の仕上がりになりました。
5ヶ月前
なりあ
なりあ
青ネギ無くても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無くても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
貴博
貴博
蓮根と大根も入れて作ってみました。いやいや、家族に大好評でした。
7ヶ月前
sophie
sophie
鶏がらスープを入れずに作る方法はありますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素を使用しない場合ですと、塩で味を整えていただくと良いと思います。
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね
7ヶ月前
sophie
sophie
親切に返信してくださって、ありがとうございます☆
7ヶ月前
Naomi Sirakawa
Naomi Sirakawa
私の作り方は、手羽元10本に対して酢は計量カップ50cc醤油100ccのみで作ります。本来は1対1の割合なのですが、息子が酸っぱいと言うので、分量を変えました。疲れはとれるし、夏ばてにも効果が有ります。
8ヶ月前

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