じっくり染みる!鶏手羽元の辛すっぱ煮

「じっくり染みる!鶏手羽元の辛すっぱ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酸味と辛みのバランスがばっちりの鶏手羽元の煮込みです。 ゆっくりじっくり煮込むことで、骨からすぐに身が落ちるほどお肉はホロホロで、口の中でとろける美味しさです。 味がしみたゆで卵も絶品ですよ!是非お試し下さい!
調理時間:50分
費用目安:300円前後

スマホで見る

材料(7本分)

  • 鶏手羽元7本
  • ゆで卵3個
  • 生姜2片
  • 長ねぎの青い部分2本
  • ごま油大さじ1
  • 400ml
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①鶏がらスープの素大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ②醤油大さじ1
  • ②豆板醤小さじ1

手順

  1. 準備.
    ゆで卵を作っておきます。
  2. 1.
    生姜を千切りにします。
  3. 2.
    フォークで鶏手羽元全体を刺して穴を開けます。
  4. 3.
    鍋にごま油を熱し、1を中火で軽く炒め、2を並べて全体に焼き目をつけます。
  5. 4.
    3に水を入れて沸騰してきたら、アクを取り、①を入れて中火で5分程煮込みます。
  6. 5.
    4に②とネギの青い部分、ゆで卵をいれて、中火で30分ほど煮込んで出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏手羽元は煮込む前に、ゴマ油で焼き目を付けることで、香ばしく仕上がります。
最初に、酒と酢で煮込むことで、味の染みこみがよくなります。
お好みで、大根やレンコンなどの根菜を合わせても相性が良く美味しくお召し上がり頂けます。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
すぅ
2017年08月27日

簡単でした♪青ネギなかったので白ネギの中途半端があったので入れて見ました☆色が薄いからもう少し煮詰めた方がいいのかな?40分位煮込んだけど、、、。

たべれぽ
Profile picture small
よっちゃん
2017年07月09日

ゆで卵は大きいかな?と思ったのでうずらの水煮を使いました。食欲そそる味でした。

たべれぽ
Profile picture small
瑞穂
2017年06月01日

さっぱりしていて美味しかったです。
またリピします。

たべれぽ
Profile picture small
ムー
2017年05月25日

すごく簡単に作れました。
にる時間を長めにしました。

たべれぽ
Profile picture small
C.K
2017年05月19日

簡単に美味しくできました!ありがとうございました(。・ω・。)

たべれぽ
Profile picture small
はな
2017年04月19日

なぜか色が薄くなりましたが…
とっても美味しくてスープに麺を入れたくなりました。

たべれぽ
Profile picture small
msachi
2017年04月11日

圧力鍋を使って作ってみました。
煮汁を煮詰め片栗粉でとろみをつけからませていただきました。

たべれぽ
Profile picture small
cyapi
2017年04月03日

さっぱりして美味しかったです♡

たべれぽ
Profile picture small
Ayako Shimoda
2017年03月15日

何を作ろうか迷っている時にドラムスティックがあったので、大根を足して煮ました。味が薄いかなともおもいましたが、よ〜く染みていて美味しかったです。

コメント

doll and dog
doll and dog
しょうがチューブでも代用できますか?その場合、何㎝くらいですか?
3日前
kurashiru
kurashiru
生姜は生姜チューブで代用してお作りいただけますよ。その場合は、大さじ2を目安に入れていくださいね。おいしく作れますように。
3日前
Satomi Inoue
Satomi Inoue
大根や蓮根はどのタイミングで入れたらいいですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
レンコンは、一口大の乱切りにして約5分水にさらして水けをきってください。手順3で、鶏手羽元に全体に焼き目を付けてからレンコンを加えて炒め、全体に油が回ったら水を入れます。水を入れた後に大根を入れてくださいね。とっても美味しい鶏手羽元の辛すっぱ煮となりますので、ぜひ作ってみてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しくできますように。
1週間前
いずみ
いずみ
手羽元じゃなくてモモ肉とかムネ肉でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手羽元以外にもも肉やむね肉でもお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
3ヶ月前
まりまり
まりまり
20本ぐらいの時の調味料3倍とは水も含みますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
量を3倍にしてお作りになる場合は、水を含む全ての材料を3倍にしてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
Ai Esaki
Ai Esaki
炊飯器でつくる場合はどうしたらいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは炊飯器を使用しての試作を行っていないため、鍋を使用してお作りいただくことをおすすめしております。クラシルでは炊飯器を使用して作る料理のレシピもご紹介をしておりますので、そちらも合わせてご参照くださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
bknb☆
bknb☆
鶏ガラスープの素がありません。。なくても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素が無い場合は、少し風味は変わってしまいますが、中華だしの素などを使っても味がまとまり美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
また、鶏がらスープの素には調味料が含まれているので、代用するとレシピの塩加減は少し物足りなくなるかもしれません。
お好みで塩加減を調節してくださいね。
5ヶ月前
ある
ある
20本ぐらい作りたいと思います。
調味料の量は3倍ぐらいでいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
20本で作る場合は、全てを3倍にしてください。
ぜひ試してみて下さいね。
7ヶ月前
ある
ある
ありがとうございます😊
7ヶ月前
高木静香
高木静香
豆板醤なくても大丈夫ですか??
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みで豆板醤は抜いていただいてもお作りいただけますよ。
美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
7ヶ月前
さんちゃん
さんちゃん
豆板醤が効いておいしかったです。動画より薄い色の仕上がりになりました。
8ヶ月前
なりあ
なりあ
青ネギ無くても大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無くても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
8ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background白菜と鶏肉団子のあったかスープ
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根とアボカドのキノコソテーがけサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background小松菜と牛肉とさつまいもの五香粉炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundぷりぷりタコのお好み焼き風オムレツ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundごま油香る なすと豚バラのつけうどん
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏もも肉の和風味噌トマト煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください