じっくり染みる!鶏手羽元の辛すっぱ煮

「じっくり染みる!鶏手羽元の辛すっぱ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酸味と辛みのバランスがばっちりの鶏手羽元の煮込みです。 ゆっくりじっくり煮込むことで、骨からすぐに身が落ちるほどお肉はホロホロで、口の中でとろける美味しさです。 味がしみたゆで卵も絶品ですよ!是非お試し下さい!
調理時間:50分
費用目安:300円前後
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材料(7本分)

  • 鶏手羽元7本
  • ゆで卵3個
  • 生姜2片
  • 長ねぎの青い部分2本
  • ごま油大さじ1
  • 400ml
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①鶏がらスープの素大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ②醤油大さじ1
  • ②豆板醤小さじ1

手順

  1. 準備.
    ゆで卵を作っておきます。
  2. 1.
    生姜を千切りにします。
  3. 2.
    フォークで鶏手羽元全体を刺して穴を開けます。
  4. 3.
    鍋にごま油を熱し、1を中火で軽く炒め、2を並べて全体に焼き目をつけます。
  5. 4.
    3に水を入れて沸騰してきたら、アクを取り、①を入れて中火で5分程煮込みます。
  6. 5.
    4に②とネギの青い部分、ゆで卵をいれて、中火で30分ほど煮込んで出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏手羽元は煮込む前に、ゴマ油で焼き目を付けることで、香ばしく仕上がります。
最初に、酒と酢で煮込むことで、味の染みこみがよくなります。
お好みで、大根やレンコンなどの根菜を合わせても相性が良く美味しくお召し上がり頂けます。

たべれぽ

たべれぽ
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まゆ@たん
2018年04月19日

簡単だしピリ辛でおいしかったです。また作ります。

たべれぽ
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mari
2018年03月13日

とっても簡単で美味しく出来ました♡

たべれぽ
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瑞穂
2018年03月02日

2回目です。
今回はレシピの分量より多い、5倍の量で作りました。
旦那が辛いのが苦手なので、豆板醤は入れませんでした。
とても美味しかったので、またリピします🎵

たべれぽ
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すぅ
2017年08月27日

簡単でした♪青ネギなかったので白ネギの中途半端があったので入れて見ました☆色が薄いからもう少し煮詰めた方がいいのかな?40分位煮込んだけど、、、。

たべれぽ
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よっちゃん
2017年07月09日

ゆで卵は大きいかな?と思ったのでうずらの水煮を使いました。食欲そそる味でした。

たべれぽ
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瑞穂
2017年06月01日

さっぱりしていて美味しかったです。
またリピします。

たべれぽ
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ムー
2017年05月25日

すごく簡単に作れました。
にる時間を長めにしました。

たべれぽ
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C.K
2017年05月19日

簡単に美味しくできました!ありがとうございました(。・ω・。)

たべれぽ
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はな
2017年04月19日

なぜか色が薄くなりましたが…
とっても美味しくてスープに麺を入れたくなりました。

コメント

★
手羽元以外のお肉でも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
手羽元以外のお肉でもお作りいただけますよ。炊飯器で簡単にお作りいただけるレシピですので、ぜひ試してみてくださいね。
先月
doll and dog
doll and dog
しょうがチューブでも代用できますか?その場合、何㎝くらいですか?
3ヶ月前
Satomi Inoue
Satomi Inoue
大根や蓮根はどのタイミングで入れたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レンコンは、一口大の乱切りにして約5分水にさらして水けをきってください。手順3で、鶏手羽元に全体に焼き目を付けてからレンコンを加えて炒め、全体に油が回ったら水を入れます。水を入れた後に大根を入れてくださいね。とっても美味しい鶏手羽元の辛すっぱ煮となりますので、ぜひ作ってみてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しくできますように。
3ヶ月前
いずみ
いずみ
手羽元じゃなくてモモ肉とかムネ肉でも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手羽元以外にもも肉やむね肉でもお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
6ヶ月前
まりまり
まりまり
20本ぐらいの時の調味料3倍とは水も含みますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
量を3倍にしてお作りになる場合は、水を含む全ての材料を3倍にしてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
7ヶ月前
Ai Esaki
Ai Esaki
炊飯器でつくる場合はどうしたらいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは炊飯器を使用しての試作を行っていないため、鍋を使用してお作りいただくことをおすすめしております。クラシルでは炊飯器を使用して作る料理のレシピもご紹介をしておりますので、そちらも合わせてご参照くださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
bknb☆
bknb☆
鶏ガラスープの素がありません。。なくても大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素が無い場合は、少し風味は変わってしまいますが、中華だしの素などを使っても味がまとまり美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
また、鶏がらスープの素には調味料が含まれているので、代用するとレシピの塩加減は少し物足りなくなるかもしれません。
お好みで塩加減を調節してくださいね。
8ヶ月前
ある
ある
20本ぐらい作りたいと思います。
調味料の量は3倍ぐらいでいいですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
20本で作る場合は、全てを3倍にしてください。
ぜひ試してみて下さいね。
10ヶ月前
ある
ある
ありがとうございます😊
10ヶ月前
高木静香
高木静香
豆板醤なくても大丈夫ですか??
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みで豆板醤は抜いていただいてもお作りいただけますよ。
美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前

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