抹茶レアチーズケーキ レシピ・作り方

「抹茶レアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ビスケットに抹茶を入れた抹茶風味のレアチーズケーキです。ほろ苦さがアクセントになっています。オーブンいらずでとても簡単に出来るケーキです。女性はもちろん、甘いのが苦手な男性にもオススメです!ぜひ作って見てください。

調理時間:150分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径18cm))

  • クリームチーズ 200g
  • グラニュー糖 50g
  • レモン汁 10ml
  • 生クリーム 200ml
  • ゼラチン 10g
  • 50ml
  • お湯 (湯煎用) 適量
  • 抹茶パウダー 大さじ3
  • ビスケット 150g
  • 溶かしバター (無塩) 80g
  • 抹茶パウダー (トッピング) 10g

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温で柔らかくしておきます。
  2. 1. 袋にビスケットを入れ、麺棒で叩いて、抹茶パウダー、溶かしバターを加えてよく混ぜます。
  3. 2. クッキングシートを敷いた型に1をスプーンで敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  4. 3. ゼラチンを水でふやかします。
  5. 4. 大きめのボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8分立てにします。別のボウルにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜます。
  6. 5. 別のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら、グラニュー糖、レモン汁を加え、その都度まぜます。
  7. 6. ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かします。
  8. 7. 5に6をいれよく混ぜます。
  9. 8. 4を4回に分け入れ、混ぜ合わせます。
  10. 9. 2を冷蔵庫から取り出し、8を流し入れ、冷蔵庫で2時間固まるまで冷やします。
  11. 10. 冷蔵庫から取り出し、抹茶パウダーをふりかけ、完成です。

料理のコツ・ポイント

クリームチーズはあらかじめ常温で柔らかくなるように戻しておいてください。 冷たいままだとクリーム状になりにくくなってしまいます。 ハンドミキサーが無い時は泡立て器でも構いません。

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