さっぱりシャキシャキ ゆず大根 レシピ・作り方

「さっぱりシャキシャキ ゆず大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆずの香りがとても良い、ゆず大根はいかがでしょうか。 シャキシャキとした食感がとても良く、甘酸っぱくさっぱりとしているので、食事の箸休めにもぴったりですよ。 お酒のおつまみにも合うので、是非作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 500g
  • 小さじ1
  • ゆず 1個
  • 調味料
  • 砂糖 大さじ3
  • 大さじ2
  • 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1
  • ゆず果汁 大さじ2

作り方

  1. 1. 大根は皮をむき、1cm幅の拍子切りにし、塩をまんべんなくふりかけ5分おいたら、水気を絞っておきます。
  2. 2. ゆずは果汁を絞り、皮の黄色い部分を剥いて千切りにします。
  3. 3. ボウルに調味料と2の皮を入れ混ぜます。
  4. 4. ジップ付き保存袋に、1と3を入れ、冷蔵庫で1時間冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆずの皮の苦味が気になる方は、茹でこぼしをしてから使ってください。 ゆずの果汁は大さじ1程度を目安にしてください。 辛い物が苦手な方は、鷹の爪の量を調節してください。 作りたても美味しいですが、半日以上漬けると味が馴染み、より美味しく召し上がれます。

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