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さっぱりシャキシャキ ゆず大根 レシピ・作り方
「さっぱりシャキシャキ ゆず大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゆずが香る大根のお漬物、ゆず大根をご紹介します。シャキシャキの大根に、ゆずの香りがふんわり広がる甘酸っぱい味わいがよく合います。箸休めやお酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 大根は皮をむいて拍子切りにします。塩をかけて5分程置き、水気を絞ります。
- 2 ゆずは果汁を大さじ1程絞り、皮の黄色い部分をむいて千切りにします。 ゆずの皮は白い部分を使うと苦みが出るため、黄色い部分だけを刻んでくださいね。
- 3 ボウルに(A)、2の果汁を入れて混ぜ合わせます。
- 4 ジップ付き保存袋に1、2の皮、3を入れて揉み、冷蔵庫で1時間程漬けます。
- 5 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
柚子の爽やかな香りが鼻から抜けるさっぱりとした味わいで、シャキシャキした食感が特徴です。大根やカブで作れる万能レシピで、鷹の爪を加えるとピリッとした刺激も楽しめます。市販のお漬物のような本格的な味に仕上がり、箸休めにぴったり。漬け込む時間を長くすると味がより染み込んでおいしくなります。だしパックの中身を加えたり、砂糖を控えめにしたりとアレンジも自在です。
ぼうさんママ
2021.2.25
美味しくて、大根で何度も作りました。今回はカブで作ってみましたが、これもまた美味でした。
166人のユーザーが参考になった
ひつじ
2021.4.10
かんたん酢とフリーズドライのゆずと鷹の爪。最後に破っただしパックの中身を追加しました。鷹の爪を入れすぎて少しピリピリしましたが美味しかったです。
114人のユーザーが参考になった
mocha♡tiana
2021.9.14
美味しかったです！買ってきたみたいな味でした♡
義父がお漬物が好きなので、お裾分けしたら褒めてもらえました( * ॑꒳ ॑*)
103人のユーザーが参考になった
銀子
2019.10.22
レシピを見て柚子がないのにどうしても食べたくなり、レモン果汁とみかんの皮で作りました。レモンとみかんでもめちゃくちゃ美味しかったです。柚子を買ってきてまた作ります。
34人のユーザーが参考になった
にゃつきち
2022.2.10
え！ゆずがカスッカスっで果汁ゼロでした（ ; ; ）
ゆず260円もしたのに…でも無駄に超いい匂い…（ ; ; ）（ ; ; ）
27人のユーザーが参考になった
MM
2020.12.30
レシピ通りの調味料の分量で１時間ほど冷蔵庫に置きましたが、味が染みてなかったです。
２日経ったものでやっと染みてきたかな？という感じでしたが、それでもイメージより薄味？な感じでした。
次作る機会があれば、砂糖を少なめにしてみたりして少し濃い目にしたいと思います。
25人のユーザーが参考になった
きみ
2019.7.18
柚子酢有り皮は無し…で、チューブ発見！作らせて頂きました。もう売ってるものを買わずに自分で作れる！感激！柚子大好き主人も大絶賛！
23人のユーザーが参考になった
pineapple
2021.11.18
柚子を収穫したので、また今年も作りました✨
美味しい⑅︎◡̈︎*
22人のユーザーが参考になった
Mi Trang
2022.7.18
ゆずなしでもおいしい
20人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
めんたいこ
どれくらい持ちますか？
kurashiru
密封容器に入れて、冷蔵庫で4〜5日程度保存できます。取り分ける際は、清潔なお箸などを使ってくださいね。美味しくできますように。
Nao
他の柑橘類、例えばシークァーサーとかでも出来ますか？
kurashiru
こちらのレシピはゆずの風味を生かしたレシピなので、レシピ通りゆずを使用することをおすすめします。おいしく作れますように。
つきりん
動画にもレシピにも書いてありませんが、絞った柚子の果汁は酢と同じタイミングで入れればいいのでしょうか？
kurashiru
わかりづらく申し訳ございません。手順3にて、ボウルに調味料（ゆず果汁）と2で刻んだゆず皮を入れ混ぜ合わせてくださいね。また一部表記を修正させていただきました。美味しく作れますように。
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