たっぷり白髪ねぎと鶏手羽先のスープ レシピ・作り方
「たっぷり白髪ねぎと鶏手羽先のスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
白髪ねぎがたっぷり！白髪ねぎと鶏手羽先のスープのレシピです。いつもは飾りとして添える白髪ねぎをたっぷり入れ、シャキシャキ食感が残るくらいに仕上げます。鶏手羽先から出る出汁と、白髪ねぎの食感、大葉の香りがベストマッチです。
調理時間：15分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- 長ねぎ 1本
- 鶏手羽先 4本
- ごま油 小さじ1
- 水 800ml
- (A)鶏ガラスープの素 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- 大葉 3枚
作り方
- 1. 長ねぎは5cm幅に切り、切り込みを入れ、芯を取り、端から千切りにして、白髪ねぎにします。
- 2. 大葉は軸を切り千切りにします。
- 3. 鶏手羽先は皮目を下にし、骨と骨の間に切り込みを入れます。
- 4. 鍋を中火にかけてごま油と3を皮目を下にして入れ、焼き色が付いたら、水を入れます。
- 5. 沸騰したらアクを取り、1と(A)を加えます。
- 6. 器によそい、2を飾って完成です。
料理のコツ・ポイント
鶏手羽先は他の部位でも代用頂けます。塩加減は、お好みで調整してください。白髪ねぎを鍋に入れたら煮すぎず、食感が残る程度で火を止めます。
たべれぽ
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