おうちで作る 八戸名物グラタンフライ レシピ・作り方

「おうちで作る 八戸名物グラタンフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青森県八戸のソウルフードと言われるグラタンフライは、地域ではコンビニエンスストアでも購入できるご当地グルメです。手作りのホワイトソースで作ったチキンマカロニグラタンを春巻きの皮で包み、パン粉をつけて揚げました。ぜひ、お試しください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5個分)

  • グラタン
  • 鶏もも肉 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • ブラウンマッシュルーム (計20g) 2個
  • マカロニ 30g
  • お湯 (茹で用) 500ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • 薄力粉 30g
  • 牛乳 200ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 有塩バター 30g
  • 春巻きの皮 5枚
  • 水溶き薄力粉 (春巻きの皮用) 大さじ1
  • ①卵 1個
  • ①薄力粉 40g
  • ①水 20ml
  • パン粉 50g
  • 揚げ油 適量
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎとブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  2. 2. 鶏もも肉は2cm角に切ります。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩を加え、マカロニをパッケージの表記の通り茹でます。茹であがったら、ザルに上げます。
  4. 4. フライパンに有塩バターを溶かし、1を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、2を加え炒めます。鶏もも肉の色が変わったら、薄力粉を加えさらに炒めます。
  5. 5. 粉気が無くなったら、牛乳を少量づつ加え、全体に滑らかになったらコンソメ顆粒を加えます。とろみがついたら、3を加え混ぜ合わせ、全体に馴染んだら、バットに広げ粗熱をとります。
  6. 6. ボウルに①を混ぜ合わせます。
  7. 7. 春巻きの皮に1/5量の5をのせ包み、水溶き薄力粉を塗ってとじます。6にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
  8. 8. フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。7を入れ、全体がきつね色になったら油を切ります。
  9. 9. 器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 塩加減は、お好みで調整してください。 衣の固さは水で調整して下さい。

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