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トマトとベーコンのグリッシーニ レシピ・作り方
「トマトとベーコンのグリッシーニ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
200円
レビュー
おつまみにぴったりな、トマトグリッシーニはいかがですか。トマトの風味がしっかりと感じられる生地は、ベーコンの塩気やピリッとした黒こしょうとよく合います。香ばしい粉チーズがアクセントとなり、手が止まらないおいしさです。一回の発酵でお手軽にお作りいただけますよ。
材料（12本分）
- 生地
- 強力粉100g
- 砂糖4g
- ドライイースト1g
- 塩1g
- トマトジュース (無塩・40℃程度)60ml
- オリーブオイル8g
- 薄切りハーフベーコン4枚
- 粗挽き黒こしょう小さじ1
- 粉チーズ小さじ2
手順
- 1薄切りハーフベーコンは5mm幅に切ります。
- 2ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜます。粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
- 3表面がつるんとしたら1、粗挽き黒こしょうを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。
- 42倍ほどの大きさになったらガス抜きをしてボウルから出し丸め、ラップをかけ、濡れた布巾をかぶせて15分程休ませます。（ベンチタイム）オーブンを250℃に予熱します。
- 5とじ目を上にし、麺棒で20cm×10cmの長方形にのばし、粉チーズをのせて広げ、スケッパーで棒状に12等分に切ります。
- 6クッキングシートを敷いた天板に4をのせ、250℃のオーブンで15分程焼き色がつくまで焼き、粗熱をとります。器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
オーブンに発酵機能がついてない場合は40℃の湯せんにかけるか常温で60分程2倍の大きさになるまで発酵してください。
