トマトとベーコンのグリッシーニ レシピ・作り方

「トマトとベーコンのグリッシーニ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おつまみにぴったりな、トマトグリッシーニはいかがですか。トマトの風味がしっかりと感じられる生地は、ベーコンの塩気やピリッとした黒こしょうとよく合います。香ばしい粉チーズがアクセントとなり、手が止まらないおいしさです。一回の発酵でお手軽にお作りいただけますよ。

調理時間:90分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(12本分)

  • 生地
  • 強力粉 100g
  • 砂糖 4g
  • ドライイースト 1g
  • 1g
  • トマトジュース (無塩・40℃程度) 60ml
  • オリーブオイル 8g
  • ベーコン (ハーフ) 4枚
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1
  • 粉チーズ 小さじ2

作り方

  1. 1. ベーコンは5mm幅に切ります。
  2. 2. ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜます。粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
  3. 3. 表面がつるんとしたら1、粗挽き黒こしょうを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。
  4. 4. 2倍ほどの大きさになったらガス抜きをしてボウルから出し丸め、ラップをかけ、濡れた布巾をかぶせて15分程休ませます。(ベンチタイム)オーブンを250℃に予熱します。
  5. 5. とじ目を上にし、麺棒で20cm×10cmの長方形にのばし、粉チーズをのせて広げ、スケッパーで棒状に12等分に切ります。
  6. 6. クッキングシートを敷いた天板に4をのせ、250℃のオーブンで15分程焼き色がつくまで焼き、粗熱をとります。器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がついてない場合は40℃の湯せんにかけるか常温で60分程2倍の大きさになるまで発酵してください。

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