あさりときのこのマリネ レシピ・作り方

「あさりときのこのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりときのこを、ニンニクと白ワインの風味で酒蒸しにしてから、マリネ液に30分以上漬けしんなりとして美味しいマリネにしました。 あさり以外のシーフードをプラスしても美味しいですね。 刻みパセリは、イタリアンパセリ等でもとても良く合います。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • あさり200g
  • しいたけ4個
  • しめじ1株
  • ニンニク1片
  • 白ワイン大さじ3
  • ①オリーブオイル大さじ2
  • ①レモン汁大さじ2
  • ①塩小さじ1/2
  • 刻みパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    あさりは塩水に入れ暗く静かな場所に30分以上置いて砂抜きをしてください。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    しいたけは石づきを切り、薄くスライスします。
  4. 3.
    しめじは石づきを切り、手でほぐしておきます。
  5. 4.
    フライパンに1~3、あさり、白ワインを入れ蓋をして蒸します。 あさりの口が開きよく火を通したら、ボウルへ移します。
  6. 5.
    ①を入れ混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上おきます。
  7. 6.
    皿に盛りつけ、刻みパセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

あさりは、殻と殻をこすり合わせながら良く洗い、海水程度の塩水に入れ暗く静かな場所で必ず砂抜きを行ってからご使用ください。
白ワインがない場合、酒でも代用可能です。
あさりの口が開くまできちんと火を通してください。
仕上げに黒こしょうをかけても美味しです。

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