【後藤シェフ】生姜焼き　レシピ・作り方

手順

• 準備キャベツは千切りにしておきます。 生姜は皮をむいておきます。
• 1玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
• 2たれ用の生姜はすりおろします。残った部分はみじん切りにします。
• 3ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 4仕上げ用の生姜をすりおろします。
• 5豚こま切れ肉をバットに広げて片栗粉をまぶします。
• 6フライパンを強火で熱し、白ごま油をひきます。1を入れて油をなじませ、焼き色が付くまで焼き、一度取り出します。
• 7同じフライパンに白ごま油をひき、強火で熱します。5を広げて入れ、焼き色が付くまで触らずに焼きます。
• 8片面に焼き色が付いたら6を戻し入れて中火にし、日本酒を加えてアルコールを飛ばします。
• 93を入れ、豚こま切れ肉を裏返し、中火で加熱します。豚こま切れ肉に火が通り、たれにとろみが付いたら火を止め、4を加えてなじませます。
• 10器にキャベツ、9を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。