太巻きやちらし寿司に かんぴょうの甘辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 かんぴょうをさっと水で洗い、ボウルの中に入れ、浸る程度の水を注ぎます。3分程度浸し、水気を切ります。
2. 2 塩をまぶし、しんなりするまでもみ洗います。さっと洗い流し、水気を切ります。
3. 3 鍋にお湯を入れ、沸騰したらかんぴょうを入れます。中火で15分程度ゆで、粗熱が取れたら、水気を絞ります。
4. 4 3を半分に切ります。
5. 5 鍋に煮汁の材料を入れ中火にし、煮立ったら4を入れます。
6. 6 再び煮立ったら弱火にし、10分程煮て、かんぴょうが色付き煮汁が少なくなったら、完成です。