太巻きやちらし寿司に かんぴょうの甘辛煮 レシピ・作り方

「太巻きやちらし寿司に かんぴょうの甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

太巻きやちらし寿司に!かんぴょうの甘辛煮のご紹介です。太巻きやちらし寿司の具材に欠かせない、名脇役のかんぴょうですが、水でサッと洗って茹でたら、甘辛く煮るだけなので、意外と簡単に作る事が出来ますよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • かんぴょう (乾燥) 25g
  • 適量
  • 小さじ1/2
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 煮汁
  • お湯 100ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1. かんぴょうをさっと水で洗い、ボウルの中に入れ、浸る程度の水を注ぎます。3分程度浸し、水気を切ります。
  2. 2. 塩をまぶし、しんなりするまでもみ洗います。さっと洗い流し、水気を切ります。
  3. 3. 鍋にお湯入れ、沸騰したらかんぴょうを入れます。中火で15分程度ゆで、粗熱が取れたら、水気を絞ります。
  4. 4. 3を半分に切ります。
  5. 5. 鍋に煮汁の材料を入れ中火にし、煮立ったら4を入れます。
  6. 6. 再び煮立ったら弱火にし、10分程煮て、かんぴょうが色付き煮汁が少なくなったら、完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。 かんぴょうが長い場合は、扱いやすい長さに切ってくださいね。

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