さっくりふわふわビスケット レシピ・作り方

「さっくりふわふわビスケット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バターを練りこむことで、パイのようにサクッとした焼き上がりなのに、中はふわっとしたビスケットです。お好きなジャムやクリーム、バター、はちみつなどを組み合わせれば朝食にぴったりですよ。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(6個分(直径5cm))

  • ①強力粉100g
  • ①ベーキングパウダー5g
  • ①砂糖20g
  • ①塩小さじ1/5
  • バター30g
  • 牛乳45ml
  • 強力粉 (打ち粉用)適量
  • 強力粉 (バター用)少々
  • 牛乳 (つや出し用)適量
  • メープルシロップ適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは200℃に温めておきます。
  2. 1.
    バターは5mm角程度に刻み、強力粉少々をまぶして冷凍庫に入れておきます。
  3. 2.
    ボウルで①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に1を加えて、素早く手ですり混ぜます。
  5. 4.
    粉とバターが馴染んでポロポロになったら、牛乳を加えてざっと混ぜ合わせ、折りたたむようにしてまとめます。
  6. 5.
    打ち粉をした台に4を置き、麺棒で延ばして重ねることを数回繰り返したら、1.5cm程度の厚さにします。
  7. 6.
    抜き型で生地を抜き、クッキングシートの上に並べたら、表面に牛乳を塗ります。
  8. 7.
    200℃に温めたオーブンで13〜15分ほど焼いたら完成です。お好みでメープルシロップを添えてください。

料理のコツ・ポイント

生地を麺棒で伸ばす際は、何度も折りたたむことで焼き上がりが層状になります。
厚みが均一になるようにすると、まっすぐ上に膨らみます。
抜き型を使わない場合は、包丁など鋭いものでカットするときれいに膨らみますよ。

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