フレッシュ桃のムース　レシピ・作り方

手順

• 準備バターを常温に戻します。
• 1粉ゼラチンを水でふやかします。
• 2桃の皮と種を除き、1cm角に切りレモン汁をふりかけます。飾り用に少し取り分け、残りをフードプロセッサーにかけ細かくします。
• 3鍋に2とグラニュー糖を入れ中火で加熱し、沸騰直前で火を止め、1を溶かし、粗熱を取ります。
• 4ボウルに生クリームを入れ、氷水で冷やしながら7分立てにし、3を加え、さっくり混ぜ合わせます。
• 5ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったらバターを加えよく揉みこみ、型に敷き詰め、その上に4を流し込み、冷蔵庫で2時間冷やします。
• 65が固まったら、ミントと2で分けた桃を飾り完成です。