サワラのデュグレレ風 レシピ・作り方
「サワラのデュグレレ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サワラのデュグレレ風のご紹介です。トマトとマッシュルームの風味、サワラから出るうま味がおいしいソースとなり、ふっくらと蒸したサワラによく合います。ワインにも合いますので、おもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- サワラ (2切れ) 200g
- 塩こしょう (下味用) 小さじ1/4
- ブラウンマッシュルーム 100g
- 玉ねぎ 30g
- ニンニク 1片
- ミニトマト (計100g) 10個
- 白ワイン 80ml
- 塩こしょう 小さじ1/4
- ソース
- 生クリーム 50ml
- 有塩バター 20g
- レモン汁 小さじ1
- イタリアンパセリ (生) 適量
作り方
- 準備. ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1. ブラウンマッシュルームは薄切りにします。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
- 2. ミニトマトは4等分に切ります。
- 3. サワラはバットに入れて塩こしょうをふります。
- 4. フライパンに1、3、白ワイン、塩こしょうをふり、中火で熱し、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
- 5. サワラに火が通ったら取り出し、2を入れて中火のまま5分ほど煮込み、ミニトマトがやわらかくなったらソースの材料を入れて沸騰直前で火から下ろします。
- 6. 器に5のサワラを盛り付け、5のソースをかけ、イタリアンパセリを散らしてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
サワラはお好みの魚で代用できます。ミニトマトはトマトやホールトマト缶でも代用できます。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
4.5
4.5
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