ひんやり濃厚お抹茶水ようかん レシピ・作り方

「ひんやり濃厚お抹茶水ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひんやり濃厚お抹茶水ようかんのご紹介です。鮮やかな緑色で、涼しげな見た目のスイーツになっています。ぷるんとした食感と抹茶のほのかな苦味、白あんの甘みが相性抜群でぺろりと食べられます。お好みで甘納豆や小豆を加えてもいいですね。是非作ってみて下さい。
調理時間:20分 (冷やし固める時間を除く)
費用目安:400円前後
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材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

  • 白あん300g
  • 砂糖15g
  • 抹茶パウダー5g
  • 粉寒天5g
  • 250ml

作り方

  1. 準備.
    型を水で濡らします。
  2. 1.
    抹茶パウダーと砂糖を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ボウルに白あんを入れ、1を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけて沸騰させます。そのまま2を少しずつ加えてよく溶かします。
  5. 4.
    粗熱をとり、型に流して冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  6. 5.
    型から取り出し、切り分けてお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

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