料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ひんやり濃厚お抹茶水ようかん

「ひんやり濃厚お抹茶水ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひんやり濃厚お抹茶水ようかんのご紹介です。鮮やかな緑色で、涼しげな見た目のスイーツになっています。ぷるんとした食感と抹茶のほのかな苦味、白あんの甘みが相性抜群でぺろりと食べられます。お好みで甘納豆や小豆を加えてもいいですね。是非作ってみて下さい。
調理時間:20分 (冷やし固める時間を除く)
費用目安:400円前後

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材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

  • 白あん300g
  • 砂糖15g
  • 抹茶パウダー5g
  • 粉寒天5g
  • 250ml

手順

  1. 準備.
    型を水で濡らします。
  2. 1.
    抹茶パウダーと砂糖を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ボウルに白あんを入れ、1を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけて沸騰させます。そのまま2を少しずつ加えてよく溶かします。
  5. 4.
    粗熱をとり、型に流して冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  6. 5.
    型から取り出し、切り分けてお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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mich
2017年09月29日

栗きんとんとこしあんでつくってみました。くど過ぎない味わい( ^ω^ )ウマー

たべれぽ
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ユーリ
2017年09月20日

いつか作りたかった水ようかんを作ってみました!
水ようかんって、もっと作るのが難しいのかなって思っていましたが、思った以上に簡単に、しかも美味しく仕上がりました!

たべれぽ
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みき
2017年08月31日

白あんから作ってみました。茶色はほうじ茶です。また作りたいです。

たべれぽ
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❤あらん❤
2017年08月23日

思ったより簡単だったし、
とってもおいしかったです!

コメント

矢野優子
矢野優子
粉寒天ではなくアガーだと食感とか変わるのでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
アガーを使用すると寒天とゼリーの間のような食感で、透明感が出ます。また、使用方法も変わります。
実際にアガーを使用して試作を行っていない為正確な分量をお伝えできかねますが、アガーを使用の際は分量少し減らして作ってみて下さいね。
アガーは90度以上でないと溶けませんので温度をしっかりと上げて溶かしてください。美味しくできますように。
先月
❤あらん❤
❤あらん❤
型から出すときに、出しやすい方法はありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
液を流し込む前に型をサッと水にくぐらせ、内側を濡らしておくと型から取り外しやすくなります。また、羊羹を入れた型の外側を温めたタオルで軽く押さえてから、型とようかんの間にそっとナイフを差し込んで空気を入れて隙間を作っていただくと型からはずしやすくなりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。美味しくできますように。
先月
Macaroon
Macaroon
粉寒天を棒寒天に変えてもいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
粉寒天を棒寒天に代えて作る場合は、棒寒天を10g使用し、使い方も変わるので気をつけてください。
まず、棒寒天をたっぷりの水に浸し、やわらかくなるまで戻します。
30分くらい経ち、やわらかくなったら細かくちぎり、水気を絞ります。
その後は粉寒天と同じタイミングで加えて同じ手順で作ってください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
黒鉄一輝
黒鉄一輝
桜でする場合分量はどのくらいでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
桜の場合は、抹茶パウダー5gの代わりに桜パウダー5gを目安に調節してみてくださいね。
美味しくできますように。
先月
ジジ
ジジ
これって抹茶以外でも出来ますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶以外でも美味しくお作りいただけますよ。
桜、梅、ほうじ茶など、お好みの味で作ってみてくださいね。
2ヶ月前
さっちょん
さっちょん
砂糖を半分くらいにしてもいいですか?
あと、カロリーはどのくらいになりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖は半分の量にしていただいてもお作りできますよ。
また、カロリー表記につきましては現在行っていませんが、
ぜひ前向きに検討させていただき実現できるよう努めてまいります。
貴重なご意見をいただき、ありがとうございます。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
2ヶ月前

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