島らっきょうチャンプルー レシピ・作り方

「島らっきょうチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうを沖縄の定番料理のチャンプルーにしてみました。島らっきょうの歯応えに島豆腐の食感と卵の旨味がよく合います。味付けは素材を生かすために、塩こしょうのみでシンプルに仕上げました。お好みの野菜や肉を入れるとアレンジが広がります。お好みでかつお節をかけると美味しいですよ。是非お試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 島らっきょう 200g
  • 島豆腐 200g
  • 2個
  • ①塩 ひとつまみ
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • ②塩 小さじ1/4
  • ②黒こしょう ふたつまみ
  • ラード 大さじ1

作り方

  1. 1. 島らっきょうは薄皮を剥き、根元を切り落として流水で洗い、繊維に沿って縦に薄切りにします。葉の部分は5cm幅に切ります。
  2. 2. 島豆腐は2cmの角切りにします。
  3. 3. ボウルに卵、①を入れ、よく溶きほぐします。
  4. 4. 中火に熱したフライパンにラードの半量をひき、2を入れ、薄く焼き色がつくまで中火で3分程焼き、一度皿に取り出します。
  5. 5. 同じフライパンに残りのラードをひき、1を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  6. 6. 5に4、②を入れ、全体が馴染んだら、3を回し入れ木べらで大きく混ぜ合わせます。火を止め器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 今回は、普通の豆腐よりも固めの沖縄の豆腐「島豆腐」を使用しました。木綿豆腐をキッチンペーパー等で包み電子レンジで2分程加熱し水切りしていただくと、島豆腐に似た食感が味わえます。 また、コクと風味を出すためにラードを使用しましたが、同量のサラダ油で代用していただけます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ