ミックスベリーのチーズケーキ レシピ・作り方

「ミックスベリーのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目がとっても華やかな、たっぷりのミックスベリーを使ったレアチーズケーキのご紹介です。ごろごろ入ったミックスベリーとチーズケーキの相性がぴったりの一品ですよ。この機会にぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cmの丸型、底抜け))

  • チーズケーキ生地
  • クリームチーズ 200g
  • 砂糖 60g
  • 無糖ヨーグルト 60g
  • レモン汁 小さじ2
  • 生クリーム 100ml
  • ミックスベリー (冷凍) 60g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1
  • ボトム
  • クリームサンドココアクッキー 60g
  • 溶かしバター (無塩) 20g
  • ミックスベリー (飾り用) 適量
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 ミックスベリーはパッケージの表記に従って解凍しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
  3. 2. クリームサンドココアクッキーをジッパーつき保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れて手で揉み、バターがなじんだら型の底に敷き、スプーンで押し固め、冷蔵庫に入れます。
  4. 3. クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜ、無糖ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜます。
  5. 4. 生クリームを弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。1を加えて溶かし、3に入れてゴムベラで混ぜ合わせます。ミックスベリーを入れて混ぜます。
  6. 5. 2に流し込み、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  7. 6. 型から外して皿に盛り付け、飾り用のミックスベリーとミントを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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