切り干し大根と豆苗のあっさり中華スープ レシピ・作り方

「切り干し大根と豆苗のあっさり中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根と豆苗の歯ごたえのある食感と豆腐がスープに合い、ほっこりとする一品です。 温かい物が飲みたい時や食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 冷蔵に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 切り干し大根 10g
  • 水 (切り干し大根用) 300ml
  • 豆苗 1/4パック
  • 絹ごし豆腐 100g
  • ①水 300ml
  • ①中華スープの素 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 白いりごま (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに切り干し大根と水を入れ、パッケージの表記に従い戻します。その後水気を絞ります。
  2. 2. 豆苗は根元を切り落とし、2cm幅のざく切りにします。
  3. 3. 鍋にごま油をひき、1、2、絹ごし豆腐、塩こしょうを加えて、木べらで絹ごし豆腐を崩しながら炒めます。
  4. 4. 豆苗に火が通ったら、①を入れひと煮立ちさせて火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付けて、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・中華スープの素は鶏がらスープの素でも代用可能です。 ・絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用可能です。

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