ナスのバルサミコソースがけポークソテー レシピ・作り方

「ナスのバルサミコソースがけポークソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉などと比べて、手軽にお安く手に入る豚ロースですが、せっかくなのでちょっとオシャレに料理しちゃいましょう! バルサミコ酢のさっぱりとしてるけどコクのあるソースがお肉の旨みを一層引き出します。 お肉を柔らかく焼き上げるコツも掴んでおけば料理の幅も広がります。

調理時間:10分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り・とんかつ用) 2枚
  • ナス 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 適量
  • ①バルサミコ酢 大さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • すりおろしニンニク 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 準備. 豚ロースは常温に戻しておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。 ナスは1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2. 豚ロースの片面に格子状に切れ目を入れ、両面に塩こしょうをまぶします。
  4. 3. フライパンを弱火で熱し、サラダ油をひいたら2を両面きつね色になるまでじっくり焼きます。
  5. 4. 3を一度フライパンから取り出し、余分な水分を拭き取ったら弱火のままオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めます。
  6. 5. 4の香りが立ってきたら1を加えて強火でしんなりするまで炒め、①も加えてかき混ぜたら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛っておいた豚ロースに5をかけ、黒こしょうをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

豚ロース肉を ①常温に戻す ②切れ目を入れる ③弱火でじっくり焼く この3つのポイントで柔らかく焼き上げることができます。 バルサミコ酢は酸味のあるものを使用しています。

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