トマトと大葉のさっぱり冷やしうどん レシピ・作り方

「トマトと大葉のさっぱり冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

細かくほぐした鶏ささみと、角切りにしたトマト、大葉を混ぜ合わせて冷たいうどんにのせました。さっぱりとした具材で夏の暑い日にもピッタリの一品ですよ。お昼ごはんの一品にいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (ゆで) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • 鶏ささみ 1本
  • 料理酒 大さじ1
  • トマト 1/2個
  • 小ねぎ 1本
  • 大葉 2枚
  • ごま油 小さじ1/2
  • タレ
  • 200ml
  • 白だし 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 鶏ささみは筋を取っておきます。トマトはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1. トマトは1cm角に切ります。
  3. 2. 小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  4. 3. 大葉は千切りにします。
  5. 4. 耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、鶏ささみに火が通ったら菜箸でほぐします。
  6. 5. 別の耐熱ボウルに水以外のタレの材料を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、水を加えて混ぜ合わせ、再びラップをし冷蔵庫で10分冷やします。
  7. 6. 1、2、3、4、ごま油を加え混ぜ合わせます。
  8. 7. 鍋にお湯を沸かし、うどんを入れパッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。流水にさらして粗熱を取り、氷水に浸して冷やし、水気を切ります。
  9. 8. 器に5、6を盛り付け、4をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。鶏ささみの電子レンジ加熱の時間は様子をみて火が通るまで調整してください。

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