サーモンのソテー クリームソースがけ レシピ・作り方

「サーモンのソテー クリームソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

時間はかけたくないけど簡単にお洒落な料理が食べたい、、という時にぴったりな一品です。寒い季節となり、いつものサーモンのムニエルにクリームソースをかけるだけで見た目も暖かくたくさんの野菜も一緒に食べれるレシピです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • サーモン切り身2切れ
  • ほうれん草1/2束
  • しめじ1/2パック
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉少々
  • バター10g
  • クリームシチュールー40g
  • 牛乳100ml
  • 200ml
  • ドライパセリ少々
  • 少々

作り方

  1. 準備.
    サーモンは骨と皮を取っておきます。
  2. 1.
    フライパンにお湯を沸かし塩を入れほうれん草を茹で一口大に切り、しめじは石づきを取りほぐします。
  3. 2.
    サーモンに塩と小麦粉をまぶします。
  4. 3.
    熱したフライパンにバターを入れ中火でサーモンを焼き途中でしめじを入れ炒めます。火が通ったら1のほうれん草と一緒にお皿に盛り付けます。
  5. 4.
    3のフライパンに水を入れルーを溶かし沸騰したら牛乳を加え塩コショウで味を整え3にかけ、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

市販のルーは物によって味が違うので水や牛乳の量は味見をしながら調整してください。ほうれん草以外でもキャベツやチンゲン菜等でも美味しく作れます。サーモンを焼くときに何回もひっくり返すと型が崩れやすいのでフライ返し等を使って丁寧に返してください。

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