うどとエビの酢味噌がけ レシピ・作り方

「うどとエビの酢味噌がけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、うどとエビの酢味噌がけはいかがでしょうか。シャキシャキとしてさわやかな香りのウドと、プリプリのエビが酢味噌とよく合い、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ウド 100 g
  • 500ml
  • 大さじ1
  • エビ (むきエビ) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 冷水 (冷す用) 適量
  • ①白みそ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①練りからし 小さじ1
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。 大葉が軸を取り除いておきます。
  2. 1. ウドは皮を剥いて5cm幅に切り、さらに縦に薄切りにします。
  3. 2. ボウルに水と酢を入れ、1を5分程さらします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし、エビをゆでます。赤くなり、火が通るまで中火で3分程ゆでたら湯切りをして、冷水で冷やし、水切りをします。
  5. 4. ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
  6. 5. 大葉を敷いた器に水気を切った2と3を盛り付け、4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 辛みが苦手な場合や、お子様が召し上がる際は、練りからしの分量をお好みで調節してお作りください。

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