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料亭風！だし香る親子丼　レシピ・作り方

「料亭風！だし香る親子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
- 円
4.61
(39)

卵が半熟トロトロでだしの旨みが効いた料亭風の親子丼のレシピです。「茅乃舎だし」を使用することで、簡単に本格的なだしをとることができ、優しい味に仕上がりますよ。いつもの親子丼に一手間加え、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 玉ねぎを薄切り、鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
  2. 2 鍋に「茅乃舎だし」、水を入れ火にかけ沸騰後中火で2~3分煮出し、「茅乃舎だし」を取りだし、粗熱をとります。
  3. 3 卵をよく混ぜます。
  4. 4 フライパンに1、2、(A)をそれぞれ半量ずつ入れ、混ぜながら強火で沸騰するまで火にかけます。沸騰したら中火で3分程度煮詰めます。
  5. 5 3の1/4の量を回し入れ、お箸で軽く混ぜます。少し卵が固まったら、3の1/4の量を再び回し入れ火を止めます。
  6. 6 お皿にごはん、5を盛り、三つ葉を乗せたら完成です。同じようにもう一人前作ります。

コツ・ポイント

・卵は溶き過ぎず、2回に分けてから入れることで半熟に仕上がります。 ・鶏肉、玉ねぎは冷たいまま入れることで旨味、香りが出やすくなります。 ・手順4からは一人前を作っています。 ・弱火で加熱すると上品な味わいに。強火で加熱するとやや濃いめのだしに仕上がります。 ・鍋に水とだしパックを入れたときに、だしパック全体に水がしみ込むよう箸でしっかり揺らしてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.61
39人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

出汁の風味が豊かに香る本格的な味わいの親子丼です。鶏肉と玉ねぎに出汁がしっかりと染み込み、ふんわりとした卵と絡み合います。作り方も簡単で、特に茅乃舎だしを使うとお店のような上品な味に仕上がります。汁は多めでつゆだくになりますが、あっさりとした味付けで何杯でもおかわりしたくなる美味しさです。家族みんなに好評で、失敗知らずのレシピです。

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質問

blue seal
blue seal
今まで親子丼を作るのが苦手でしたが、このレシピ通り作ったらとっても美味しかったです！倍の量を作る場合、卵はどうしたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。おいしくお召し上がりいただけたようで幸いです。4人前作る場合、卵は8個になります。分量が多く、均等に分けにくくなるためレシピのように4個ずつ混ぜることをおすすめします。4個ずつ溶いた卵を2つ分用意し、[手順5]ではレシピと同様に1/4ずつ加えてみてくださいね。ぜひ何度もお作りいただけますと幸いです。

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