うなぎの蒲焼もどき レシピ・作り方

「うなぎの蒲焼もどき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生でも、焼いても、煮てもおいしい、万能食材「ちくわ」を、うなぎの蒲焼風にアレンジしました!甘辛いたれと、香ばしく焼いたちくわのプリプリとした食感が白いご飯にピッタリです。お酒の手軽なおつまみや、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメです。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • ごはん1膳
  • ちくわ2本
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 青ねぎ少々
  • 適量

作り方

  1. 1.
    ちくわを縦に切れ込みを入れます
  2. 2.
    横に薄い切れ込みを1,2mm幅で入れていきます
  3. 3.
    竹串を刺して形を保ちます
  4. 4.
    油を敷かないで、入り焼きにして①を入れて煮からめます
  5. 5.
    ネギと山椒を散らして完成です

料理のコツ・ポイント

ちくわは薄い切れ込みを細かく入れることで平らに広げやすくなり、タレが絡まりやすくなります。
そのままでも調理出来ますが、串に刺した方が丸まりにくく、きれいに仕上がります。
ちくわを焼く際は油を敷かないことで、炙り焼きにしたような香ばしい風味に仕上がります。

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