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【野永シェフ】俺の牛丼 レシピ・作り方
「【野永シェフ】俺の牛丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
”料理の鉄人JAPAN CUP02“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！ 今回は、俺の牛丼のご紹介です。甘辛い味付けがとまらないおいしさですよ。ごぼうで歯ごたえもあり、満足感のある一品です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 ▷https://bit.ly/2MtlSpC
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 三つ葉は根元を切り落としておきます。
- 1 鍋に(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 2 三つ葉は1cm幅に切ります。
- 3 ごぼうは皮つきのまま縦半分に切り、長さ3cmの斜め薄切りにします。
- 4 牛バラ肉は一口大に切ります。
- 5 1に3、4を入れて中火で熱し、牛バラ肉をほぐします。牛バラ肉の色が変わってきたら弱火にして、牛バラ肉とごぼうに火が通るまで5分ほど煮こみ、火から下ろします。
- 6 丼にごはんをよそい、5、温泉卵、2を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 食べやすいように口の大きさに合わせて食材の大きさを切り揃えるのがポイントです。 ごぼうは切ったあとすぐに調味料と合わせることで、変色を防ぎます。 みりんはみりん風調味料ではなく、本みりんを使用してください。 必ず味をみながら煮こむ時間を調整してください。
たべれぽ
ユーザーbeeb40
2021.9.16
牛肉の切り落としと玉葱で作りました♪
温泉卵のせて食べたらバッチグー！
野永シェフサイコーです😊
5人のユーザーが参考になった
手羽崎🐔
2021.6.11
いつもと違う、玉ねぎ無しの牛丼
美味しかったです
4人のユーザーが参考になった
ことも
2021.2.15
とても簡単にできました
3人のユーザーが参考になった
かずのこ
2022.10.17
八丁味噌が手に入らないので、代わりに甜麺醤を使いました。甜麺醤の為、甘味が増すので、みりんを少なく醤油を多めに調整しました。温玉も無いですが、少し長葱を足して美味しく頂きました。
1人のユーザーが参考になった
ゆう
2022.8.16
油を使わないのがいいです。
味もものすごく美味しくて旦那さんも大満足。
ごぼうって牛丼に合いますね。
三葉がなかったので、こねぎをかけましたが美味しかったです(*´ω｀*)
1人のユーザーが参考になった
whochan
2021.12.12
温泉卵を作ったのにのせることを忘れていました。牛蒡がなかったので人参を入れました。作り方はとても簡単だったのでびっくりです。美味しかったです。また作ります。
1人のユーザーが参考になった
張俊緯
2025.5.22
簡單又好吃。
ひなの
2025.2.28
調味料は1.5倍、
新玉ねぎと椎茸代わりにつくりました。
温泉卵との組み合わせは絶妙なで、美味しいです。
tkbass
2024.2.23
とても美味しく作れました！
ごぼうの香り、風味がたまらなくクセになります✨✨
簡単に作ることができるので、また作ってみます😊
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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