【シェフのレシピ帖・野永料理長】俺の牛丼 レシピ・作り方

「【シェフのレシピ帖・野永料理長】俺の牛丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

”料理の鉄人JAPAN CUP02“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回は、俺の牛丼のご紹介です。甘辛い味付けがとまらないおいしさですよ。ごぼうで歯ごたえもあり、満足感のある一品です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 ▷https://bit.ly/2MtlSpC

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
  2. 1. 鍋に(A)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2. 三つ葉は1cm幅に切ります。
  4. 3. ごぼうは皮つきのまま縦に半分に切り、長さ3cmの斜め薄切りにし、水にさらさず1に入れます。
  5. 4. 牛バラ肉は一口大に切ります。
  6. 5. 3に4を入れ中火に熱し、牛バラ肉をほぐします。牛バラ肉の色が変わってきたら弱火にし、ごぼうに火が通るまで5分ほど煮込み、火から下ろします。
  7. 6. 丼にごはんをよそい、5、温泉卵、2を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 食べやすいように口の大きさに合わせて食材の大きさを切り揃えるのがポイントです。 ごぼうは切ったあとすぐに調味料と合わせることで、変色を防ぎます。 みりんはみりん風調味料ではなく、本みりんを使用してください。 必ず味をみながら煮込む時間を調整してください。

たべれぽ

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