フライパン1つで完成!豚の角煮 レシピ・作り方

「フライパン1つで完成!豚の角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパン1つで、簡単に豚の角煮が作れるレシピのご紹介です。豚バラ肉に焼き目を付けて旨味を閉じ込め、調味料を入れたら、あとは弱火で煮込むだけ。ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりな一品ですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック) 300g
  • 長ねぎの青い部分 1本分
  • 生姜 1/2片
  • 400ml
  • ①しょうゆ 70ml
  • ①料理酒 50ml
  • ①はちみつ 大さじ3
  • ①砂糖 大さじ1.5
  • ほうれん草 50g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 少々
  • 糸唐辛子 (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. 生姜は皮付きのまま、薄い輪切りにします。
  2. 2. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れてしんなりするまで30秒程ゆで、ザルに上げます。流水で冷やして水気を絞り、根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  4. 4. 強火で熱したフライパンに2を入れて、全面に焼き色を付けるように焼き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5. 長ねぎの青い部分、1、水、①を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら落し蓋をのせ、蓋をして柔らかくなるまで弱火で40分程煮て、火から下ろします。
  6. 6. 器に4、3を盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で豚バラ肉を焼く際は、完全に火を通さずに焼き色を付ける程度にして、旨味を閉じ込めています。 長ねぎは青い部分を使用する事で、より香りが引き立ちます。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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