【伊藤シェフ】ガーリックチキンカレー 　レシピ・作り方

手順

• 準備カットトマト缶は潰してなめらかにしておきます。 パクチーは粗みじん切りにしておきます。 生姜は皮をむき、千切りにしておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2ニンニクは薄切りにします。
• 3鶏もも肉は一口大に切ります。
• 4フライパンにサラダ油を入れて中強火で加熱し、(A)を入れてテンパリングします。赤唐辛子が黒っぽく色づいてきたら中強火のまま2を入れます。
• 5ニンニクが茶色に色づいたら1を入れ、炒め合わせます。油が全体になじんだらなるべく玉ねぎを触らないように加熱し、玉ねぎが色付いてきたら全体を動かすように炒めます。
• 6半分程度の玉ねぎが色づいたら(B)を入れて弱火で炒めます。パウダースパイスに火が通ったらカットトマト缶を入れて中強火で炒めます。
• 7ペースト状になったら3を入れて中火で加熱します。鶏もも肉の色が変わったら2/3量の水を入れ、強火で加熱します。
• 8沸騰したら中弱火で加熱し、鶏もも肉に火が通ったら濃度を調整しながら水を入れ、強火で加熱します。お好みの濃度になったら火から下ろします。
• 9器に盛り付けてトッピングをのせ、ごはんを添えて完成です。