料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

切って楽しい グレープフルーツキウイ寒天

「切って楽しい グレープフルーツキウイ寒天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グレープフルーツの皮を丸ごと使った、爽やかな風味の寒天です。キウイを一緒に固めることで、見た目にも楽しく仕上げました。甘酸っぱくほろ苦いグレープフルーツの風味とキウイのジューシーなおいしさがダブルで楽しめますよ。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分 (冷やし固める時間を除く)
費用目安:600円前後

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材料(3個分)

  • グレープフルーツ3個
  • キウイ2個
  • ①粉寒天6g
  • ①砂糖120g
  • ミント (飾り用)少々

手順

  1. 準備.
    グレープフルーツはよく洗っておきます。
  2. 1.
    グレープフルーツのへたの部分を切り落とし、内側をスプーンでくり抜き、果肉を保存袋に入れて手でよく揉みます。
  3. 2.
    1をザルで濾し、果汁を450ml分を用意します。足りない場合は水を加えて450mlに調整します。
  4. 3.
    キウイは皮を剥き、乱切りにし、グレープフルーツの皮の中に入れます。
  5. 4.
    小鍋に①と2を入れて混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせ、2分間沸騰させたら火からおろして粗熱をとり、3に注いで冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  6. 5.
    4を食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けて、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

グレープフルーツの大きさによってとれる果汁の量が異なります、水分と砂糖の割合を様子を見て調整してください。
寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まらない事がありますので必ず沸騰させた状態で1~2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意しましょう。

たべれぽ

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コメント

いちか
いちか
キウイは加熱しなくても大丈夫なんですか?ゼラチン以外なら固まるということですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゼラチンの場合は、キウイのもつたんぱく質分解成分によって固まらない場合がございますが、
寒天は性質が違うため問題ありません。
見た目もよくとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
リコ
リコ
氷水で冷やさなくてもいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
熱いまま型に入れると、型として使用したグレープフルーツの皮が傷んでしまいますが、寒天は常温で固まるので、粗熱を取りすぎると型に流し込む前に固まってしまいます。
人肌より少し熱い程度に粗熱を取る必要があり、その為に氷水を使用したので、適度に粗熱が取れれば氷水でなくても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
soai
soai
ゼラチンで作れますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご使用のゼラチンのパッケージに記載されている分量を目安にしてください。
4ヶ月前
nananano
nananano
綺麗‼︎
4ヶ月前
まりっぺ
まりっぺ
今日、作ってみました。自分では上手く作れた気がします。今度は、オレンジで作ってみたいですが、参考になるレシピが欲しいです。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
オレンジで作る場合も、グレープフルーツをオレンジに変えるだけで作りかたは同じで大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前

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