基本の梅酒の漬け方　レシピ・作り方

コツ・ポイント

今回は800mlの密閉容器を使っています。 青梅と氷砂糖は1：1の割合を目安にしてください。 3ヶ月程度で飲み頃になります。漬ける期間は目安ですので、様子を見ながら、香りや色などお好みの状態になるまで置いてください。青梅は3～6ヶ月を目安に取り出してください。 漬ける際は冷暗所で保存してください。ご家庭の保存状態により差がありますので、冷蔵庫での保存がおすすめです。 砂糖が全体に行き渡るように時々混ぜてください。 使用する酒は、アルコール度数20度以上かつ、酒税が課税済みのものをお使いください。 こちらのレシピはホワイトリカーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 氷砂糖を黒糖に代えると、コクのある味わいになり、見た目は茶色く少しとろみのある仕上がりになります。