基本の梅酒の漬け方　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

今回は800mlの密閉容器で漬け込んでいます。お使いの保存容器に対して、梅の実と氷砂糖を1：1の割合を目安にお作り下さい。 3ヶ月程度で飲み頃になります。漬け込む期間は目安ですので、時々様子を見ながら、香りや色などお好みの状態でお召し上がりください。梅の実は3～6ヶ月を目安に取り出してください。 氷砂糖の代わりに黒糖を使うと、コクのある味わいになり、質感も茶色くトロリと仕上がります。 冷暗所で保存してください。ご家庭の保存状態により差がありますので、冷蔵庫での保存がおすすめです。 砂糖が全体に行き渡るように時々混ぜてください。 使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものをお使い下さい。 こちらはアルコールを使ったレシピです。未成年の飲酒は法律により禁止されております。