大きなお口でパクリ しいたけのあっさり肉詰め レシピ・作り方

「大きなお口でパクリ しいたけのあっさり肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけの肉詰めを、あっさりとしたポン酢味の大根おろしでお召し上がりください。 しいたけと豚ひき肉のジューシーさと、れんこんのシャキシャキ感がたまりません。 アレンジとして、大葉や玉ねぎを入れても美味しく召し上がれます。
調理時間:20分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • しいたけ5個
  • レンコン40g
  • ①豚ひき肉100g
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 薄力粉適量
  • 水 (レンコンをさらす用)適量
  • 小ねぎ (小口切り)30g
  • 大根おろし30g
  • ポン酢大さじ3

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥いてみじん切りにし水にさらし、しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。しいたけの表面に薄力粉を振りかけます。
  2. 2.
    ボウルに①と1のしいたけの軸の部分、水を切ったレンコンを入れよく捏ねます。5等分にして丸め、しいたけに貼り付けます。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、2の肉部分を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返して、中まで火を通します。
  4. 4.
    3が焼きあがったらお皿に盛り付け、大根おろしと小ねぎを乗せ、ポン酢をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉を椎茸の裏側にまぶすことで、椎茸からタネが剥がれ落ちることを防ぎます。
タネの肉割れがないよう、椎茸の軸とれんこんは細かく刻んでください。

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