料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

水煮で簡単!タケノコの土佐煮

「水煮で簡単!タケノコの土佐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タケノコの水煮を使って簡単に仕上げた土佐煮です。タケノコは柔らかい穂先は大きめに、固い根元は薄く小さく切ることで味の染み込みが均等になります。あとは調味料とともにしばらく煮込むだけで簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • タケノコ水煮150g
  • ①水250ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①砂糖大さじ1.5
  • かつお節5g
  • 飾り用菜の花
  • 菜の花2本
  • 300ml
  • 小さじ1/2

手順

  1. 1.
    タケノコの水煮は長さを半分に切り、穂先の部分は1cm厚さ程度のくし切りに、根元の部分は5mm厚さ程度のいちょう切りにします。
  2. 2.
    1を流水で洗って水気を切ります。
  3. 3.
    鍋に①を沸かし、2を加えて5分ほど中火で煮ます。
  4. 4.
    3にかつお節を加えて弱火で5分ほど煮たら、火を止めて冷まします。
  5. 5.
    鍋に湯を沸かし、塩を加えて菜の花を2分ほど強火で茹でます。
  6. 6.
    4を盛り付けて、水気を切った5を飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

タケノコの水煮は匂いなどが気になるときは、切ってから一度茹でると和らぎます。
しょうゆの代わりに薄口しょうゆを使うと、淡い色に仕上がってきれいですよ。
菜の花の代わりに、さやえんどうやいんげんなどを合わせても美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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はな
2017年05月24日

味がちゃんと染み込んで美味しかったので、何回か作ってしまいました(*^^*)

たべれぽ
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miiii
2017年05月08日

旬の生タケノコで!下処理も参考にしました。素材の味を味わいたかったので調味料半量で薄めに作り、大好評でした♡

たべれぽ
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チキ
2017年05月06日

鰹のダシが良く効いてとても美味しく出来ました💖

たべれぽ
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Tomoyo
2017年04月28日

ちょうど良い味付けで美味しかったです♪

たべれぽ
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goomama
2017年04月26日

少しだけ砂糖を減らしました。お味染み込んでて、美味しく出来ました。

コメント

sato
sato
水煮のタケノコじゃないとダメでしょうか?畑から採ったタケノコを頂いて湯がいてアク抜きもしたのですが、それでもいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
もちろん茹でたたけのこでも良いですよ。
美味しく作っていただけますように。
5ヶ月前
K family
K family
良い味に 出来ました ( ^∀^)
6ヶ月前
イシュカ
イシュカ
水煮のタケノコって隙間に白い粉?みたいなのは綺麗に取り除いた方が良いのでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水煮のタケノコについている白い粉は食べても身体に影響はありませんが、気になる場合は水で洗い流すか下茹でなどして取り除いてください。
6ヶ月前

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