水煮で簡単!タケノコの土佐煮 レシピ・作り方

「水煮で簡単!タケノコの土佐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タケノコの水煮を使って簡単に仕上げた土佐煮です。タケノコは柔らかい穂先は大きめに、固い根元は薄く小さく切ることで味の染み込みが均等になります。あとは調味料とともにしばらく煮込むだけで簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タケノコ水煮 150g
  • ①水 250ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1.5
  • ①砂糖 大さじ1.5
  • かつお節 5g
  • 飾り用菜の花
  • 菜の花 2本
  • 300ml
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1. タケノコの水煮は長さを半分に切り、穂先の部分は1cm厚さ程度のくし切りに、根元の部分は5mm厚さ程度のいちょう切りにします。
  2. 2. 1を流水で洗って水気を切ります。
  3. 3. 鍋に①を沸かし、2を加えて5分ほど中火で煮ます。
  4. 4. 3にかつお節を加えて弱火で5分ほど煮たら、火を止めて冷まします。
  5. 5. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて菜の花を2分ほど強火で茹でます。
  6. 6. 4を盛り付けて、水気を切った5を飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

タケノコの水煮は匂いなどが気になるときは、切ってから一度茹でると和らぎます。 しょうゆの代わりに薄口しょうゆを使うと、淡い色に仕上がってきれいですよ。 菜の花の代わりに、さやえんどうやいんげんなどを合わせても美味しいですよ。

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