水煮で簡単!タケノコの土佐煮 レシピ・作り方

「水煮で簡単!タケノコの土佐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タケノコの水煮を使って簡単に仕上げた土佐煮です。タケノコは柔らかい穂先は大きめに、固い根元は薄く小さく切ることで味の染み込みが均等になります。あとは調味料とともにしばらく煮込むだけで簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タケノコ水煮150g
  • ①水250ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①砂糖大さじ1.5
  • かつお節5g
  • 飾り用菜の花
  • 菜の花2本
  • 300ml
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    タケノコの水煮は長さを半分に切り、穂先の部分は1cm厚さ程度のくし切りに、根元の部分は5mm厚さ程度のいちょう切りにします。
  2. 2.
    1を流水で洗って水気を切ります。
  3. 3.
    鍋に①を沸かし、2を加えて5分ほど中火で煮ます。
  4. 4.
    3にかつお節を加えて弱火で5分ほど煮たら、火を止めて冷まします。
  5. 5.
    鍋に湯を沸かし、塩を加えて菜の花を2分ほど強火で茹でます。
  6. 6.
    4を盛り付けて、水気を切った5を飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

タケノコの水煮は匂いなどが気になるときは、切ってから一度茹でると和らぎます。
しょうゆの代わりに薄口しょうゆを使うと、淡い色に仕上がってきれいですよ。
菜の花の代わりに、さやえんどうやいんげんなどを合わせても美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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あっすん
2018年05月09日

出来たても美味しかったけど
次の日味が染みて
もっと美味しかったです(●´ω`●)

たべれぽ
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山縣ともこ
2018年05月08日

菜の花は出来なかったけどタケノコだけでも充分美味しくできました!!

たべれぽ
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かりん
2018年05月08日

短時間で調理して出したかったので水を入れずに作ったせいか濃い甘さに出来上がりましたが好評でした!

たべれぽ
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yoy
2018年05月07日

簡単でした。上品な味付けなので、作ったその日より味がしもった翌日の方が美味しかったです。

たべれぽ
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2018年05月06日

家族からも 美味っ❣️いただきましたーっ😄✨

たべれぽ
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ニャン丸
2018年04月24日

大量に作りました。
鰹節はなくても良さそうです!!
冷凍や冷蔵に分けて、保存しました^ ^

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2018年04月18日

前の晩に作っておいて次の日の夜食べましたが味がしみてて美味しかったです😊

たべれぽ
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ゆきち
2018年04月17日

簡単に作れるので時間がない時に助かります!

たべれぽ
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さな
2018年04月17日

甘辛くて美味しいです(^^)
春爛漫(^^)

コメント

みーなすきー
みーなすきー
今から作ろうと思います。動画とレシピで異なっていますが、お水の量は250か300どちらが正しいですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
タケノコを煮る際の水は250ml、菜の花を茹でる際のお湯は300mlとなります。美味しいタケノコの土佐煮が簡単にお作りいただける一品となっております。ぜひ作ってみてくださいね。
1週間前
あやか
あやか
冷蔵で何日持ちますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは冷蔵保存で2~3日を目安に食べきってくださいね。お気に入りの一品となりますように。
1週間前
sato
sato
水煮のタケノコじゃないとダメでしょうか?畑から採ったタケノコを頂いて湯がいてアク抜きもしたのですが、それでもいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
もちろん茹でたたけのこでも良いですよ。
美味しく作っていただけますように。
1年前
K family
K family
良い味に 出来ました ( ^∀^)
1年前
イシュカ
イシュカ
水煮のタケノコって隙間に白い粉?みたいなのは綺麗に取り除いた方が良いのでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
水煮のタケノコについている白い粉は食べても身体に影響はありませんが、気になる場合は水で洗い流すか下茹でなどして取り除いてください。
1年前

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