つまんで美味しい 鶏手羽元の揚げ甘辛煮 レシピ・作り方

「つまんで美味しい 鶏手羽元の揚げ甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏手羽元を揚げて甘辛く煮ました。揚げるひと手間を入れることにより美味しさがグッと増します。お酒にもよく合いますので、普段の食卓はもちろん、年末年始やお盆等、たくさんの人が集まる日におすすめですよ。手づかみで美味しく召し上がってください。
調理時間:50分
費用目安:400円前後
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材料(10本分)

  • 鶏手羽元10本
  • 下味
  • 大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • 合わせ調味料
  • 50ml
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏手羽元は中まで味が染み込むように、フォークで数回刺します。
  2. 2.
    ビニール袋に1、下味の材料を入れて、手でよく揉みこみ、15分程冷蔵庫で寝かせます。
  3. 3.
    2に片栗粉をまぶし、全体に粉が行き渡るように付けます。
  4. 4.
    鍋に揚げ油を材料が浸かるくらいまで入れ、中火で熱します。3を入れ170℃の温度で8分程中まで火が通るまで揚げます。
  5. 5.
    フライパンに合わせ調味料の材料を入れ、中火で熱してひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    ひと煮立ちしたら4を入れ、中火のまま煮汁が少なくなるまで絡めます。仕上げに白いりごまを入れ、全体に馴染ませたら器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

合わせ調味料を入れた後は、焦げやすいので手早く仕上げてください。鶏手羽元にコクを出したい場合は、下味の材料にすりおろしニンニクを入れても美味しく頂けます。

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