フレッシュトマトのミートソースニョッキ レシピ・作り方

「フレッシュトマトのミートソースニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちもちとしたじゃがいものニョッキに、フレッシュトマトを使ったミートソースをかけて仕上げました。じゃがいもが余ったときにもおすすめですよ。ニョッキの生地は、意外と簡単に作ることができるのでぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ニョッキ
  • じゃがいも (計200g) 2個
  • ①薄力粉 80g
  • ①生クリーム 10ml
  • ①卵黄 1個
  • ①粉チーズ 大さじ1
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • お湯 (ゆでる用) 1000ml
  • 塩 (ゆでる用) 小さじ2
  • ソース
  • 牛豚合びき肉 100g
  • トマト (計270g) 2個
  • お湯 (湯剥き用) 適量
  • 冷水 (湯剥き用) 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク 1片
  • ②ケチャップ 大さじ1
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1
  • ②塩 小さじ1/4
  • 生クリーム 10ml
  • バジル (生) 6枚
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1. ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. じゃがいもは4等分に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱します。
  4. 3. 熱いうちにフォークでよくつぶし、①を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
  5. 4. 台に打ち粉をして棒状に伸ばし、2cm幅に切り、フォークで跡を付けるようにつぶします。
  6. 5. 鍋のお湯が沸いたら塩と4を入れて、浮き上がるまで2分ほどゆで、水気を切ります。
  7. 6. トマトはヘタの反対側に切り込みを入れます。
  8. 7. 鍋のお湯が沸いたら6を入れて、中火で1分ゆで、冷水に取って皮を剥きます。
  9. 8. ヘタを切り落とし、1cm角に切ります。
  10. 9. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルと1を入れて、香りが立つまで炒め、牛豚合びき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
  11. 10. ②と8、5を加えて、中火で炒め合わせます。生クリームを加えて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだらお皿に盛り付け、バジルを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

トマトは、湯剥きをすることにより、口当たりよく仕上げています。 じゃがいもの加熱時間は手順を目安として、柔らかくなるまで加熱してください。

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