かき氷シロップで ふわっと口どけギモーヴ レシピ・作り方

「かき氷シロップで ふわっと口どけギモーヴ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かき氷シロップで ふわっと口どけギモーヴのご紹介です。ふんわりとした色合いで口に入れるとじゅんわりと優しい甘さが広がります。お好みのシロップで作ってみてください。コーンスターチは片栗粉でも代用できます。
調理時間:30分 (冷やし固める時間を除く)
費用目安:300円前後
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材料(20個分)

  • ゼラチン (粉)15g
  • かき氷シロップ (いちご)90ml
  • 卵白100g
  • 水あめ100g
  • コーンスターチ100g

作り方

  1. 1.
    バットにコーンスターチを敷き、直径2cm深さの2cmほどのくぼみを10個ずつ作っておきます。これを2つ用意します。
  2. 2.
    かき氷シロップにゼラチンを入れてふやかします。
  3. 3.
    卵白を加えて角が立つまで泡立てます。
  4. 4.
    鍋に水あめを入れて弱火にかけ柔らかくし、2を加えてよく混ぜます。
  5. 5.
    3に4を加えてよく混ぜます。
  6. 6.
    スプーンですくって1のくぼみに入れて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
  7. 7.
    冷蔵庫から取り出し、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
長期保存には向いていませんので早めのお召し上がりをお願いします。
コーンスターチの量はご調整下さい。
こちらのレシピでは非加熱の卵白を使用しております。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
バットは縦11cm横21cm深さ4cmのものを使用しております。

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