【野永シェフ】俺のチンジャオロース レシピ・作り方
「【野永シェフ】俺のチンジャオロース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
”料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！ 今回は、チンジャオロースのご紹介です。たっぷりの生姜を使って作る、風味豊かなチンジャオロースです。味付けも白だしだけなので、ご家庭でもお手軽にお作りいただけますよ。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/11c78bb0-56e7-4a71-9f72-6540ea1e114d
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 200g
- 片栗粉 大さじ1
- ピーマン (計200g) 6個
- 生姜 50g
- 鷹の爪 1本
- (A)白だし 大さじ2
- (A)水 大さじ1
作り方
- 準備. 鷹の爪は種を取っておきます。
- 1. ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、1cm幅に切ります。
- 2. 生姜は皮付きのまま千切りにします。
- 3. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
- 4. フライパンに3、片栗粉を入れてまぶします。
- 5. 粉気が無くなったら鷹の爪を入れ、中火にかけてゆっくりと炒めます。
- 6. 豚バラ肉に火が完全に通ったら2を入れて中火で炒めます。
- 7. 生姜が透き通ってきたら1を入れて中火で炒め、ピーマンにツヤが出たら(A)を入れてとろみが付くまで炒め、火から下ろします。
- 8. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
4.8
4.8
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