【野永シェフ】俺のチンジャオロース レシピ・作り方

「【野永シェフ】俺のチンジャオロース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

”料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回は、チンジャオロースのご紹介です。たっぷりの生姜を使って作る、風味豊かなチンジャオロースです。味付けも白だしだけなので、ご家庭でもお手軽にお作りいただけますよ。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/11c78bb0-56e7-4a71-9f72-6540ea1e114d

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 鷹の爪は種を取っておきます。
  2. 1. ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、1cm幅に切ります。
  3. 2. 生姜は皮付きのまま千切りにします。
  4. 3. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  5. 4. フライパンに3、片栗粉を入れてまぶします。
  6. 5. 粉気が無くなったら鷹の爪を入れ、中火にかけてゆっくりと炒めます。
  7. 6. 豚バラ肉に火が完全に通ったら2を入れて中火で炒めます。
  8. 7. 生姜が透き通ってきたら1を入れて中火で炒め、ピーマンにツヤが出たら(A)を入れてとろみが付くまで炒め、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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