サバのキムチ煮 レシピ・作り方

「サバのキムチ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバをピリッと辛く煮込んだレシピのご紹介です。ごま油で炒めたキムチのコクと、サバのうま味が相まって、美味しいですよ。ご家庭の余ったキムチで簡単にお作りいただけますので、辛い物がお好きな方におすすめです。辛さがもっと欲しい方は、粉唐辛子を入れてみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • サバ (計200g)2切れ
  • ふたつまみ
  • キムチ150g
  • せり20g
  • ごま油大さじ1
  • 調味料
  • 200ml
  • 料理酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    サバの骨は抜いておき、血合いは流水で綺麗に洗い水気を切っておきます。
  2. 1.
    サバは皮目に十字の切れ込みを入れ、バットに移し、両面に塩をふって5分程おきます。
  3. 2.
    せりは根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、キムチを入れて中火で2分程炒め、調味料を加えて煮立たせます。
  5. 4.
    水気を切った1、2を入れ、クッキングシートなどで落し蓋をし、煮汁を回しかけながら、中火で10分程煮たら火から下ろし、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
サバを入れるときは、煮崩れ防止のため、皮目を上にして入れてください。
せりの代わりに、ニラやわけぎを入れても美味しいです。

たべれぽ

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