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圧力鍋で柔らか 骨まで食べられるさんまの煮つけ レシピ・作り方
「圧力鍋で柔らか 骨まで食べられるさんまの煮つけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
小骨が多いサンマも、圧力鍋で調理することで、ほろほろになって骨まで食べられます。普通に煮付けるよりも短い時間でできますよ。お魚が捌けない方は魚屋さんであらかじめ内臓などが処理されたものや、お店によっては店員さんが処理してくれるので、活用してみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜は皮の厚い部分や汚れているところを取り除いておきます。 サンマは頭と内臓を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
- 1 生姜を千切りにします。
- 2 サンマは尾を切り落とし、半分に切ります。
- 3 圧力鍋に1、2、(A)を入れて蓋をし、強火にかけます。
- 4 圧力がかかったら弱火にし、20分煮て火を止めます。圧力が完全に抜けるまで置きます。
- 5 安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、大葉を敷いた器に盛って完成です。
コツ・ポイント
圧力調理後に蓋を開ける際は、中の蒸気を逃がし圧力が完全に下がっているのを確認してから蓋をあけるようにしてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
圧力鍋を使うことで、骨までホロホロと柔らかく食べられるのが最大の魅力です。調理も簡単で失敗知らず。味は甘さ控えめですが、時間が経つにつれて味がしっかり染み渡ります。仕上げに大葉を添えると風味と香りが格段にアップします。水加減は200ml程度が良く、圧が抜けた後に少し煮詰めることで、より濃厚な味わいに仕上がります。お弁当のおかずとしても重宝する一品です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆみりん
圧力鍋が、ない場合は、どうしたら骨まで柔らかくなり食べれますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、酢を加えて煮込むことで骨まで柔らかく仕上がりますよ。ご使用の鍋などによっても仕上げ時間は変わってまいりますので、様子をみながら煮込んでくださいね。煮込む時間が長くなるにつれて、煮汁が減り、焦げやすくなる可能性がございますので、注意しながらお作りいただけましたら幸いです。おいしくできますように。
ゆみりん
酢を入れるといいんですね。ちなみにどれくらい入れたら良いでしょうか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、酢を加えてお作りになる場合は、大さじ2程度を目安にご用意してくださいね。おいしく仕上がりますように。
わきすけ
圧力鍋に入れる前に秋刀魚にお湯かけなくても大丈夫ですか？
kurashiru
こちらのレシピの秋刀魚はあらかじめしっかりと水で洗浄してから使用しております。生姜や調味料を加えることで魚の臭みなどは取り除かれ、おいしく仕上がりますよ。気になる場合は、お湯をかけて霜降りをすることで、より臭みなどは気にならず、風味よく仕上がります。お好みで選択して作ってみてくださいね。おいしくできますように。
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