人生最高のチーズケーキ　Mr.CHEESECAKE　レシピ・作り方

手順

• 準備・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・クリームチーズ、卵は室温に戻し、卵は溶いておきます。 ・ホワイトチョコは粗く刻んでおきます。 ・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削っておきます。 ・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこそげ取っておきます。 ・オーブンは180℃に予熱しておきます。
• 1ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、湯煎にかけて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
• 2別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜます。
• 32に卵を3回に分けて加え、泡立て器でその都度よく混ぜます。さらにレモン汁、コーンスターチを加えて混ぜます。
• 4小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコレート、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加えて中火にかけます。沸騰したら火を止めます。
• 51に4を加え、さらに3を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流します。
• 6天板に置き、2~3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。
• 7オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼きます。焼き色がついたら取り出し、粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やし、完成です。