人生最高のチーズケーキ　Mr.CHEESECAKE　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・クリームチーズ、卵は室温に戻し、卵は溶いておきます。 ・ホワイトチョコは粗く刻んでおきます。 ・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削っておきます。 ・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこそげ取っておきます。 ・オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、湯煎にかけて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
3. 2. 別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜます。
4. 3. 2に卵を3回に分けて加え、泡立て器でその都度よく混ぜます。さらにレモン汁、コーンスターチを加えて混ぜます。
5. 4. 小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコレート、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加えて中火にかけます。沸騰したら火を止めます。
6. 5. 1に4を加え、さらに3を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流します。
7. 6. 天板に置き、2~3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。
8. 7. オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼きます。焼き色がついたら取り出し、粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やし、完成です。